Aminoácidos

Constituintes básicos da proteína e do peptídeo
20 aminoácidos padrão, que se diferenciam pelo grupo R
Apenas aminoácidos padrão são absorvidos pelo organismo
A espécie humana metaboliza a forma de L aminoácidos
Entrada na estrutura proteica codificada por ácidos nucleicos
Solubilidade em água
1. R apolar: não solúvel
2. R polar: solúvel
Funções
1. Componente estrutural das proteínas
2. Participa da síntese proteica
3. Neurotransmissores (Glutamato)
Grupo R, polar, não carregado
1. Cisteína
  1. O enxofre se encontra na extremidade, torna o aminoácido reativo
  2. Presente na queratina do cabelo, pele
Grupo R, não carregado, apolar
1. Metionina
  1. Inicia a síntese proteica
  2. É rapidamente captada pelo fígado
  3. É um aminoácido hepatoprotetor: capaz de proteger células hepáticas por desintoxicação

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