DIGESTÃO DAS PROTEINAS -2

DIGESTÃO DAS PROTEINAS -2

1. 1º local : 1ª início estômago – pepsina (HCl transforma pepsinogênio em pepsina);

   • 2º lúmen intestinal – enzimas proteolíticas (secretadas pelo pâncreas (tripsinogênio, chimotripsinogênio, proelastase e procarboxipeptidase a E b)
     • 3º células de borda em escova do epitélio intestinal = enzimas proteolíticas [secretadas pela mucosa do intestino delgado (di e tripeptidases)].
       • As aminopeptidases junto com as dipeptidases são produzidas nas microvilosidades da mucosa intestinal e completam a digestão dos peptídeos em aas.
         • síntase de AG célula onde ocorre a maior síntase de triacilglicerol-miócito e no adpócito
     • A secreção de enzimas proteolíticas parece ser regulada pela presença de PTN da dieta no intestino delgado. Algumas plantas, como o feijão e soja crus, possuem inibidores de tripsina intestinal e estimulam, em consequência, a secreção de mais PTN pelo pâncreas, produzindo alterações metabólicas que resultam até mesmo em redução do crescimento. Esses fatores antinutricionais devem ser inativados termicamente e sua presença controlada, especialmente em produtos industrializados.
   • Por exemplo: O ácido clorídrico do estômago desnatura as PTN e transforma o pepsinogênio em pepsina; A pepsina começa a clivagem dos alimentos, principalmente as ligações peptídicas envolvendo aas aromáticos e leucina. As pró enzimas pancreáticas são ativadas pela enteroquinase do suco intestinal, que transforma o tripsinogênio em tripsina por meio de uma hidrólise. Esse processo é continuado por uma ativação em cascata das outras pró enzimas pela ação da tripsina. Ativação dos zimogênios gástri

2. As enzimas não são secretadas na forma ativa, senão como pró-enzimas ou zimogênios. Posteriormente pela ação de outros compostos, são ativadas pela perda de uma pequena parte da cadeia polipeptídica por meio de uma hidrólise parcial.

3. A maior parte da PTN que entra no intestino: quer de origem dietética; quer de origem endógena é digerida e absorvida na forma de aas.

4. os orgãos que utilizam a glutamina são: rins, intestino, fígado, celulas do sistema imune os AG circulam livres no sangue ligados a albumina é oxidada no linfócito,intestino e rins

   • a sintese da UREIA acontece no Fígado
     • durante o jejum a função da UREIA é manter a glicemia
       • a sintese da glutamina acontece no fígado , Musculo, cerébro e pulmoes

5. LIPOPROTEINAS

   • A lipoproteína é o agregado molecular responsável pelo transporte de lípideos em meios líquidos, unidade estrutural básica de uma proteína é aminoácido
     • Em ordem crescente de densidade classificam-se: 1°- Quilomicrons 2°- VLDL (lipoproteínas de densidade muito baixa) 3° - IDL (lipoproteínas de densidade intermediaria) 4° - LDL (lipoproteínas de densidade baixa) 5°- HDL (lipoproteínas de densidade alta)(principal função :transporte reverso de colesterol)
       • apoB100-proteína estrutural do VLDL apoCII-apoproteína ativadora da LPLno endotélio vascular apoA1-proteína estrutural do HDL apoB48-proteína estrutural da quilomicras apoE-apoproteína serve de sítio de reconhecimento da superfície celular para lipoproteínas

6. turnover proteico: é o equilibrio dinamico entre o catabolismo das proteinas órgão envolvido são músculo esquelético e fígado

   • Os compostos nitrogenados são Ureia, Creatinina, acido urico e amonia