null
US
Sign In
Sign Up for Free
Sign Up
We have detected that Javascript is not enabled in your browser. The dynamic nature of our site means that Javascript must be enabled to function properly. Please read our
terms and conditions
for more information.
Next up
Copy and Edit
You need to log in to complete this action!
Register for Free
13344894
Producción de derivados cárnicos
Description
Mind Map on Producción de derivados cárnicos, created by Aarón Vélez on 18/04/2018.
Mind Map by
Aarón Vélez
, updated more than 1 year ago
More
Less
Created by
Aarón Vélez
over 6 years ago
15
0
0
Resource summary
Producción de derivados cárnicos
Plan HACCP
Análisis de peligro
8.Procesamiento de vísceras
Riesgos: Patógenos E. coli O157:H7
9.Lavado final
Riesgos: E. coli O157:H7 por piel y/o tubo digestivo
10.Subproductos
Sin riesgo
11. Enfriamiento
Riesgos: Patógenos E. coli O157:H7
12.Empaque/rotulación
Sin riesgo
13.Almacenamiento (frío)
Riesgos: Patógenos E. coli O157:H7
1.Recepción-Ganado vivo
Riesgos: E. coli O157:H7, residuos de medicamentos y hormonas, agujas rotas
2.Insensibilización/desangrado
Sin riesgo
3.Corte de la cabeza/pierna
Sin riesgo
4.Desollado
Riesgo: Contaminación po piel E. coli O157:H7
5.Evisceración
Riesgos: Patógenos (tubo digestivo)
6.Separación
Sin riesgo
7.Recorte
Riesgos: Patógenos E. coli O157:H7
16. Almacenamiento de insumos
15.Recepción de insumos
Sin riesgo
14.Despacho
Show full summary
Hide full summary
Want to create your own
Mind Maps
for
free
with GoConqr?
Learn more
.
Similar
10 Mind Mapping Strategies for Teachers
Andrea Leyden
Nouns & Definite Articles Notes
Selam H
History- Home Front WW1
jessmitchell
An Inspector Calls: Mrs Sybil Birling
Rattan Bhorjee
Biology B2.3
Jade Allatt
The Berlin Crisis
Alina A
Poetry revision quiz
Sarah Holmes
The structure of the heart
rachel_w
Mga Tauhan ng Ibong Adarna
mark.sy7054
Diseño de Software
Verny Fernandez
Mapa Mental para Resumir y Conectar Ideas
Ricardo Padilla Alcantara
Browse Library