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Description
Mind Map by Myriam Córdoba, updated more than 1 year ago
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Created by Myriam Córdoba
over 5 years ago
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Aplicación de tecnologías de
secuenciación de vanguardia a
fermentaciones de alimentos indígenas
- Comidas y bebidas
fermentadas
- Procesos de
fermentación
- Rebobinado
- Rebobinado
- Nuevas
tecnologías de
secuenciación
- Filobiomas,
- Metagenomas
- Metatranscriptomes
- Filobiomas,
- Materias primas disponibles
- Procesos de
fermentación
- Técnicas moleculares
- Illumina
- Técnica de
secuenciación
- Millones de lecturas cortas
- Técnica de
secuenciación
- DGGE de 16S rRNA
- "Huella dactilar
de la
comunidad"
- ADN amplificado por PCR de
rRNA 16S o 18S
- microbianas mixtas
- "Huella dactilar
de la
comunidad"
- ARDRA
- Análisis de restricción
- ADN ribosomal amplificado.
- Análisis de restricción
- Secuenciación 16S
rDNA
- Secuenciación de
amplicones de PCR
- Múltiples regiones
variables (V)
- Gen bacteriano 16S.
- Secuenciación de
amplicones de PCR
- RNA-seq
- ARN de transcripción
inversa de ADNc.
- Próxima generación
- ARN de transcripción
inversa de ADNc.
- Metagenómica
- Muestra ambiental
- Método (s) de
secuenciación al ADN
- Muestra ambiental
- Montaje
- Secuencias
contiguas
- Alineación
de lecturas
- Secuencias
contiguas
- Illumina
- Perfiles microbianos de la comunidad
- DGGE de 16S rRNA
- visualizar perfiles de la
masa de maíz y quesos
artesanales
- Aislamiento de
bandas de geles
- Bibliotecas
de clones
- Aislamiento de
bandas de geles
- visualizar perfiles de la
masa de maíz y quesos
artesanales
- ADNr amplificado
por PCR
- Caracterizar
y perfilar
- Ecosistemas de
fermentación
microbiana
- Caracterizar
y perfilar
- Alimentos fermentados
- Pulque: bebida alcohólica
- kimchi: repollo y rábano
- narezushi: pescado
- doenjang: soja pasta
- kochujang
- mariscos y
salvado de arroz
- Pulque: bebida alcohólica
- DGGE de 16S rRNA
- Genómica de microbios de
fermentaciones tradicionales
- Potencial metabólico
codificado por genomas
individuales afecta la
fermentación
- Análisis genómico comparativo
- Lactobacillus sakei
- fermentación
de la carne
- fermentación
de la carne
- L.
sanfranciscensis
- Masas crudas
tradicionales de
trigo y centeno
- Masas crudas
tradicionales de
trigo y centeno
- Lactobacillus sakei
- Análisis genómico comparativo
- Potencial metabólico
codificado por genomas
individuales afecta la
fermentación
- Metagenómica y
metatranscriptómica
- Interactúan las
bacterias
- Estudio de
metagenómica
- kimchi
- Poblaciones
microbianas
- Leuconostoc
mesenteriodes
- Lactobacillus
sakei en kimchi
- Poblaciones
microbianas
- kimchi
- Metatranscriptómico
- Microarrays
- Masa fermentada
- Transcriptoma de L.
plantarum y L.
fermentum
- Ecosistema
estabilizado
- Masa fermentada
- Microarrays
- Estudio de
metagenómica
- Presencia de
cadenas tróficas
- Interactúan las
bacterias
- Realizado por:
Myriam Córdoba
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