Métodos de Preservación o conservación

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Es un mapa mental sobre los métodos de conservación general de alimentos
Francisco Caba
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Francisco Caba
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Métodos de Preservación o conservación
  1. FISICOS
    1. TEMPERATURAS
      1. BAJAS

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        1. CONGELACIÓN
          1. REFRIGERACIÓN
            1. ULTRACONGELACION
            2. ALTAS
              1. IGUAL PUNTO EB. AGUA
                1. ESCALDADO
                2. BAJO PUNTO EB. AGUA
                  1. PASTEURIZACIÓN
                  2. SUPERIOR AL PUNTO EB. AGUA
                    1. ESTERILIZADO
              2. QUIMICOS
                1. NATURALES
                  1. SALAZON
                    1. SECA
                      1. HUMEDA
                      2. AHUMADO
                        1. ACIDIFICACION
                          1. AZUCAR
                            1. CONC. ALTAS
                              1. CONC. BAJAS
                            2. ADITIVOS
                              1. CONSERVANTES
                                1. ANTIOXIDANTE
                                  1. ESTABILIZANTE
                                2. BIOLOGICOS
                                  1. BIOTECNOLOGIA
                                    1. MICROORGANISMOS
                                    2. PROCESOS COMBINADOS
                                      1. ENVASADO AL VACIO
                                        1. IRRADIACIÓN
                                          1. DESECACIÓN
                                            1. LIOFILIZACIÓN
                                              1. DESHIDRATADO
                                              Show full summary Hide full summary

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