Micronutrientes

Micronutrientes

1. Vitamina A

   • É um micronutriente lipossolúvel que se encontra em alimentos de origem e animal (em formato retinol (RE)) e vegetal
     • Origem Vegetal: Folhas verdes escuras, vegetais amarelos e frutas amarelas, além de óleos e frutas oleaginosas (buriti, pupunha, dendê e pequi) que são as mais ricas em Vitamina A
     • Origem Animal: fígado, leite de vaca e gema de ovo
   • Seus benefícios são: Processo visual, diferenciação celular, integridade no tecido celular, proteção contra o estresse e oxidativo, reprodução, sistema imunológico e a manutenção na imunocompetência

2. Zinco

   • Propriedades: 2° micro mineral mais abundante no corpo humano
   • Benefícios: regeneração óssea e muscular, maturação sexual, síntese proteica, aux. (DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energia), crescimento
   • Fontes: Carnes bovina e de frango, peixe, laticínios, camarão, cereais, legumes. Fígado

3. Ferro

   • Propriedades: micro mineral vital para a hemóstase celular e cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação de N
   • Benefícios: Transporte de oxigênio, metabolismo de energia, síntese de DNA e de HEMOGLOBINA
   • Heme: Carnes Vermelhas e vísceras
     • Não Heme: reciclagem de hemácias senescentes leguminosas, verduras de folhas verde-escuro

4. Vitamina D

   • Propriedades: engloba derivados do 7-dudrocolesterol, calcitriol e metabólito ativo
   • Benefícios: modulação da autoimunidade, síntese de interleucinas inflamatórias, controle da P.A e regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular.
   • A vitamina D está presente em moléculas sensoriais, apresentando como metabólico ativo (Vitamina D) e seus precursores (Vitamina D3 e Vitamina D2)
     • Vitamina D2:Sua fonte é a irradiação ultravioleta ou ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos) e produtos comerciais
     • Vitamina D3: Sua fonte é a transformação não - enzimática do precursor e a ação dos raios ultravioletas

5. Vitamina K

   • Vitamina K1(filoquinona): vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, repolho
   • Vitamina K2 (menaquinona): sintetiza por bactérias
   • Vitamina k3 (menadiona): forma sintética
   • Propriedade: cofator para a caboxidação de resíduos específicos de ácido glutâmico para a forma ácido gamacarboxiglutâmico aminoácido presente nos fatores de coagulação e cálcio
   • Benefícios: desenvolvimento precoce do esqueleto e manutenção do osso