Micronutrientes

Micronutrientes

1. São nutrientes necessários para a manutenção do organismo. Grupo de componentes dietéticos necessários ao organismo em pequenas quantidades, as quais vitaminas e minerais.

   • São essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. São substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídos pelo calor,ácidos, luz e certos metais.

2. O déficit pode provocar doenças ou disfunções e, o excesso, intoxicações, influenciando o aumento da incidência da morbidade e mortalidade na infância. Por isso, a dieta deve ser sempre equilibrada e variada.

   • Afetando todos os grupos populacionais, com maior impacto em crianças e mulheres na idade reprodutiva.
   • As manifestações clínicas dessas carências incluem imunossupressão, cegueira, distúrbio cognitivo, anemia e complicações com óbito materno e infantil

3. Vitaminas Lipossolúveis

   • A suplementação de vitaminas e minerais mostra-se como uma opção favorável para suprir os défices nutricionais da alimentação com um baixo custo
   • Vitamina A
     • É um micronutriente lipossolúvel, encontrados em alimentos de origem animal na forma de retinol.
     • Fontes
       • Leite humano (importância na amamentação) as crianças que não recebem leite materno ou ingerem menor quantidade devem receber alimentos que fornecem quantidades adequadas de vitamina A. As fontes de origem vegetal são: vegetais folhosos verde escuro, frutas amarelo-laranjadas (cenoura, batata doce, espinafre) , além de óleos e frutas oleaginosas que são as mais ricas fontes de provitamina A.
         • A concentração de vitamina A no leite humano varia de acordo com a dieta materna. Em geral, o leite materno fornece a quantidade adequada dessa vitamina nos seis primeiros meses de vida.
     • Função
       • Funcionamento adequado da visão, diferenciação celular, crescimento e desenvolvimento e funções imunológicas.
   • Vitamina D
     • Carência
       • Desenvolvimento dos ossos é prejudicado, causando raquitismo em crianças e anormalidades estruturais nos ossos
     • Função
       • Regula a fisiologia osteomineral, em especial o metabolismo do cálcio; função imunológica, e regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular, essencial para o crescimento infantil e ganho de massa óssea
   • Vitamina K
     • Importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro sadio.
     • Fontes
       • Vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata
     • Mesmo sendo novo, existem casos de carência de vitamina K, e os sintomas são: problemas de coagulação de sangue ou sangramento intenso; problemas com a calcificação da cartilagem, hemorragia cerebral em recém-nascidos.

4. Ferro

   • É um micromineral vital para a homeostase celular.
   • É essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA. Também atua como cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação do nitrogênio.
   • Sua carência nutricional é a mais prevalente no mundo, acarretando em anemia ferropriva.
   • Encontrado em carnes vermelhas, vísceras; em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras.

5. Zinco

   • É o segundo micromineral mais abundante do corpo humano
   • A ação do zinco está relacionada á regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e á maturação sexual. Uma das funções do zinco é sua atuação enzimática, atuando como componente da estrutura da enzima ou através de ações regulatórias ou catalíticas no organismo, também possui ação no sistema imunológico.
   • Suas principais fontes são carne bovina e de frango (forma mais rapidamente disponível de zinco dietético), peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.
   • Com a carência observa-se alterações neurossensoriais , anorexia, atraso no crescimento e desenvolvimento (menor peso e massa muscular) e redução dos níveis séricos de testosterona (oligoespermia); pele áspera e espessa, dificuldade de cicatrização, retardo na velocidade de crescimento e de maturação sexual (hipogonadismo).