Ácidos grasos

Ácidos grasos

1. se dividen en

   • SATURADOS
     • No contienen grasas trans, por lo tanto son de enlace sencillo
   • INSATURADOS
     • Son aquellos que contiene grasas trans, con un doble enlace
       • Las grasas trans hacen que los alimentos tenegan mayor tiempo de vida
         • Funciones del AGT
           • su pricipal función es la ingesta de producto que se elaboran con grasas parcialmente hidrogenadas
             • Su uso es para la conservación y a la estabilización
           • El AGS consumido por el cuerpo debe ser por 100g, lo cual dará una energía ingerida que nos dará eel porcentaje final de toda la energía del AGT
             • Valoración para una dieta
               • Se debe medir diractamente sobre las diferentes fuentes alimentarias que tiene la persona
                 • Es necesario evaluar la ingesta habitual de AGT, puesto que es la información del consumo durante un periodo de años la que nos capacita para evaluar las repercusiones clínicas de los mismos.
       • Contienen una triple función, como al energía, la estructura membranal y metabolismo celular
         • FISIOPATOLOGÍA
           • Se da en multiples sistemas, alterando las diferentes funciones
             • Estos cambios se hacen a través de los receptores núcleares de la célula, que concidan genétticamente
               • Existen dos clases
                 • "In vitro", es aquel que en su interior se hace una degradación relacionada con el LDL, además hace un aumento de colesterol libre y esteres de colesterol
                 • "In vivo", se hace un aumento a la enzima que transfiere los esteres de colesterol al HDL, LDL Y VDLDL
           • Tiene efectos a nivel cardiovascular
             • La mayoría de veces nos encontraremso con casos coronarios
           • Tiene efectos a nivel del perfil lipídico
             • Al paciente se le cambiará la dieta y se le empezaran a medicar aceites bajos en grasa y estos aceites teien una particularidad, la cual es que el paciente ingerirá grasas parcialmente hidrógenadas
           • Obesidad
             • Hace que haya una sensiblidad a al insulina
           • Neoplasia de mama
             • Se predispone por bastante ingesta de AGT durante los años previo a la desaparición del ciclo mestrual

2. Omega 3

   • Monoinsaturados
     • Son importantes porque el cuerpo no los puede producir y por eso deben ser incluidos en la dieta
       • Los cuatro ácidos que se encuentra son:
         • OLEICO
           • Es el más abundante en en la naturaleza y se puede biosintetizar
         • PALMITOLEICO
           • Se puede sinteizar y es apartir e la dieta
         • LINOLEICO
           • El organismo no lo puede biosintetizar
         • ARAQUIDONICO
           • Solo se usa cuando hay deficiencia del precursor
         • Estos ácidos grasos influyen en la salud humana y esto se puede evidenciar gracias a que la membrana da diferentes tipos de célula, lo cual influye en las fuciones de la misma
   • Se requiere que la grasa sea insaturada para que haya un mayor fluidez, cuando es satura esta capacidad se pierde
     • Tienen una gran sensibilidad a la insulina , en varios de los tejidos músculo esqueleticos
     • Regulan las enzimas lipogénicas, las oxidativas, mitocondriales y de oxidación, también modula la adipogénesis
       • Pero afacta la neurotransmición

3. Omega 6

   • Mejora de la neutransmición, si las neuronas disponen del ácido docohexaenoico

4. LIZBETH NATALIA BALLESTEROS QUEVEDO/ ENFERMERÍA/ TARDE/ II SEM

   • BIBLIOGRAFÍA
     • 1. Coronado M, Vega S, Gutiérrez R, García B, Díaz G. LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y OMEGA-6:NUTRICIÓN, BIOQUÍMICA Y SALUD* [Internet]. Facmed.unam.mx. 2006 [cited 22 March 2019]. Available from: http://www.facmed.unam.mx/publicaciones/ampb/numeros/2006/03/e_AcidosGrasos.pdf

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