MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Necessários ao organismo em pequenas quantidades

   • Vitaminas e minerais
     • Podem atuar como:: -Coenzimas -Grupo prostético -Substratos bioquímicos -Hormônios
     • São fundamentais para: O crescimento infantil e O desenvolvimento cognitivo
     • Não são produzidos pelo corpo
     • Regulam enzimas e hormônios

2. Vitamina A (Retinol)

   • Retinol
     • -Bom funcionamento da visão -Proteção contra infecção -Reprodução
       • -Leite -Fígado -Gema de ovo -Vegetais folhosos verdes escuros -Vegetais amarelos -Frutas amarelAS -Oleaginosas
         • Sua carência constitui a principal causa de cegueira evitável na infância, sendo a faixa etária pré-escolar de maior risco

3. Vitamina D (Calciferol)

   • Calciferol
     • -Facilita a absorção de cálcio e fósforo no intestino -Formação correta dos ossos e dentes
       • A pre-vitamina D é convertida em vitamina D por ação da radiação solar -Alimentos ricos em gordura -Óleo de fígado de bacalhau -Fígado -Leite -Gema de ovo
         • Sua deficiência está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo

4. Vitamina K

   • Tocoferol (K1) Menaquinona (K2) Menadiona (K3)
     • -Catalisar a síntese dos fatores de coagulação do sangue no fígado -Ajuda a produzir o efeito coagulante -É necessária para manter a saúde dos ossos.
       • K1- vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata K2- sintetizada pelas bactérias intestinais K3- forma sintética
         • Sua carência Tendência a hemorragias recorrentes

5. Ferro

   • -Síntese da hemoglobina (Hb) nos eritroblastos -Oxidação celular -Participa de reações enzimáticas
     • -Carnes vermelhas -Vísceras -Leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
       • Sua carência nutricional é a mais comum e mais incidente, gerando a anemia ferropriva

6. Zinco

   • Necessário para a ação de enzimas, saúde do sistema imunológico, maturação sexual masculina, crescimento e formação de tecidos.
     • -Carne bovina e de frango -Peixe -Laticínios Camarão -Ostras -Fígado -Grãos integrais -Castanhas, -Cereais -Legumes -Tubérculos
       • A deficiência afeta cerca de 30% das crianças e adolescentes, sendo gerada pela sua ingestão ou biodisponibilidade inadequadas na dieta gerando a imunossupressão