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PROTEINAS

damary hernandez Spanish

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PROTEINAS

AMINOACIDOS
- Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
  - - CLASES DE AMINOACIDOS
      - APOLARES(NEUTROS)
      - POLARES (NEUTROS)
      - ACIDOS
      - BASICOS
      - AMINOACIDOS ESENCIALES
        SON LOS QUE EL CUERPO NO PUEDE SINTETIZAR Y NESECITAMOS CONSUMIRLOS EN ALIMENTOS
      - AMINOACIDOS NO ESENCIALES
        SON LOS QUE EL CUERPO SI PUEDE SINTETIZAR
      - AMINOACIDOS CON ACTIVIDAD BIOLOGICA
        NEUTRANSMISORES
        HORMONAS
        INTERMEDIARIOS METABOLICOS
      - AMINOACIDOS ESTANDAR(PROTEINOGENICOS)
      - AMINOACIDOS NO ESTANDAR
SON CONTITUYENTES ESENCIALES DE TODOS LOS ORGANISMOS
- LAS PROTEINAS SE FORMAS APARTIR DE CADENAS DE AMINOACIDOS
  - • De todas las moléculas que se encuentran en los seres vivos, las proteínas son las que tienen las funciones más diversas:
    - CATALISIS
      - ENZIMAS
        enzimas son proteínas que dirigen y aceleran miles de reacciones bioquímicas en procesos como
    - ESTRUCTURA
      - • Algunas proporcionan protección y sostén • Suelen tener propiedades muy especializadas
        • Colágeno • Componente principal de los tejidos conjuntivos
        • Elastina • Se encuentra en varios tejidos del organismo que para operar adecuadamente deben ser elásticos • Vasos sanguíneos y la piel
    - MOVIMIENTO
      - Las proteínas participan en todos los movimientos celulares • Actina y tubulina • Forman el citoesqueleto
    - DEFENSA
      - • Una extensa variedad de proteínas son protectoras • Queratina • Se encuentra en las células de la piel y que ayuda a proteger al organismo contra los daños mecánicos y químicos
      - • Fibrinógeno y trombina • Impiden la pérdida de sangre cuando los vasos sanguíneos se lesionan
      - • Las inmunoglobulinas (o anticuerpos) • Las producen los linfocitos cuando organismos ajenos, invaden un organismo
    - REGULACION
      - La unión de una molécula hormonal o un factor de crecimiento a receptores en sus células blanco modifica la función celular
        Insulina y Glucagon • Regulan la concentración de glucosa en sangre
        • Hormona del crecimiento • Estimula el crecimiento celular y la división
    - TRANSPORTE
      - • Pueden actuar como transportadoras de otras moléculas o iones a través de las membranas o entre las células
    - ALMACENAMIENTO
      - • Reserva de nutrientes esenciales • Ovoalbúmina • Huevos de las aves (N orgánico) • Caseína • Leche de
    - RESPUESTA A AGRECIONES
      - La capacidad de los seres vivos para sobrevivir adiversos agresores abióticos está mediada por determinadas proteínas
- Se considera que cuando un péptido sobrepasa los 40-50 aminoácidos tenemos una cadena polipeptídica que llamamos proteína
PEPTIDOS
- Se forma un enlace peplídico cuando el grupo α-carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino
  - - EN LA REACCION SE PIERDE UNA MOLECULA DE AGUA
    - PUENTES DE DISULFURO
      - ESTOS PUENTES LOS PODEMOS VER REFLEJADOS DE FORMA MACROSCOPICA EN EL PELO LACIO Y PELO RIZADO
- TIENEN FUNCIONES COMO:HORMONALES ,ANTIBIOTICO,OXIDO REDUDTORA
CLASIFICACION
- SE PUEDEN CLASIFICAR POR SU FORMA
  - GLOBULARES
    - • Proteínas globulares • Tienen funciones dinámicas
  - FIBROSAS
    - • Proteínas fibrosas • Tienen funciones estructurales y protectoras / insolubles en agua
      - Organización: niveles estructurales
        ESTRUCTURA PRIMARIA
        Secuencia de aminoácidos
        ESTRUCTURA SECUNDARIA
        Ordenamiento espacial de las cadenas polipeptídicas – puentes de hidrógeno (átomos del enlace peptídico)
        ESTRUCTURA TERCEARIA
        • Distribución espacial de todos los grupos de la proteína - conformación tridimensional
        HELICE ALFA
        LAMINA PLEGADA BETA
        ESTRUCTURA CUATERNARIA
        ESTA FORMADA POR 2 O MAS CADENAS PEPTIDICAS
- SE PUEDEN CLASIFICAR POR SU COMPOSICION
  - Proteínas simples • Sólo contienen aminoácidos
  - Proteínas conjugadas • Consta de una proteína simple combinada con un componente no proteico, que se denomina grupo prostético