NUTRI .ALIM.FUNC DAN

NUTRI .ALIM.FUNC DAN

1. composto

   • Licopeno
     • Carotenoide
     • Tomate, melancia, goiaba
     • antioxidante
     • proteção contra câncer de próstata
     • ação potencializada após aquecimento
     • melhor absorção, consumido com lipídeo
     • acidez gástrica, álcool, fumo prejudica absorção
   • Luteína e Zeaxantina
     • Couve, espinafre, salsa, pequi e milho
     • Carotenoide
     • antioxidante
     • previne incidência macular
     • previne a incidência de catarata
     • menor risco de degeneração folhas escuras
     • filtra luz solar que pode danificar os fotorreceptores da retina
     • sensível ao aquecimento
   • Quercetina
     • Maçã Cebola Brócolis Couve
     • antioxidante
     • protege sistema renal, cardiovascular e hepático
     • anti-inflamatório
     • previne o envelhecimento
     • absorvida na microflora intestinal
     • 95% do total de flavonoides consumidos
     • Flavonoides
   • Catequinas
     • chá verde
       • principais antioxidantes
       • 100x eficiente que vit C
       • proteção do DNA
       • termogênico, aumenta gasto calórico
       • Infusão em água quente (não fervente) 80º
       • 1g de erva para 100 ml de água
       • Após os 5 min de infusão, coar o chá e armazenar
       • melhor 1l, mais compostos
       • anti-inflamatória
       • cuidado: hipertensão, insônia, úlcera gástrica
       • infusão de Espinheira santa diminui produção gastrica do estomago
       • Boldo e cardo mariano - doença Hepatica
       • dente de leão hepatico , rins , reumatismo
     • cacau
       • muito antioxidante
       • mais cacau, mais subs ativas
       • leite diminui a concentração
       • perdido no calor
       • Melhora sensibilidade à insulina
       • Efeito antiplaquetário, anti-inflamatório
     • Flavonoides
     • cereja
   • Antocianinas
     • Flavonoides
     • açaí,acerola,cereja,morango,uva,jabuticaba,repolho roxo
     • sensibilidade a mudanças de pH e temperatura
     • propriedades anti-trombóticas
   • Resveratrol
     • uva
     • 10milx mais antiox. que vitm E
     • Reduz o número de células cancerígenas
     • Anti-inflamatório
     • Prevenção de obesidade, diabetes, hipertenção
     • poder antifúngico para o vinhedo
     • vinho branco, em clima quente,cinho tinto ,sementes da uva ,pelo do amendoim
     • clima frio e úmido,fungo, muito resveratrol
   • Curcumina
     • cúrcuma ou açafrão da terra.
     • antioxidante
     • anticancerígena e anti-inflamatória
     • 100g de cúrcuma tem de 3-4% de curcumina
     • Melhora biodisp, quando associada à piperina(pimenta do reino)
     • É um pigmento da curcumoide , como tambem : desmetoxicurcumina,bisdesmetoxicurcumina
   • Isoflavonas
     • semelhantes ao estrogênio, hormônio sexual feminino
     • soja
       • fermentado melhora a biodisponibilidade
       • anti-estrógenos, antioxidantes
       • protetores da aterosclerose
       • teores de isoflavonas, depende da região
     • grão-de-bico, lentilha, amendoin
     • absorvidas pela microbiota intestinal
     • proteção diabetes, câncer mama e prosta., osteopo,
     • tem esse nome pois parece com o estreogenio
     • Genisteina e daidzeina são Isoflavinas ativas
   • coumestrol
     • antioxidante e anti-inflamatória.
     • redução do câncer de prostata
     • Redução do colesterol sanguíneo.
     • consumo40g/dia–2colheresdesopa
     • broto de feijão, alfafa, soja
   • Lignanas
     • substâncias ativas no intestino.
     • linhaça, gergelim
     • biodsp. moído, triturada, íntegra
     • anticancerígenas
     • linhaça dourada ou marrom
     • previne câncer de cólon
     • flora intestinal saúdavel
     • linhaça tóxico mais de 10 colheres
   • ômega 3
     • salmão, atum, soja, cavala,linhaça
     • ácido linolênico
     • proteção da saúde cardiovascular
     • desenvolvimento do cérebro, sistema visual
     • anti-inflamatório
     • antitrombótico
     • essencial para recém-nascidos
     • excesso tumor
     • Produtos
       • EPA
       • DHA
   • ômega 6
     • óleos vegetais, sementes, nozes
     • excesso: + pressão arterial. inflamatório, trambóticos
     • maior oxidação lipídica
   • Ômega 9
     • oliva, abacate, axeitona
     • anti-inflamatório
     • favorece vasodilatação
     • reduz agregação plaquetária
     • azeite com presão a frio, preserva nutrientes
     • polifenois se perdem com calor e luz
     • evitar azeite velho e vidros claros
   • Probioticos
     • Leites e derivados fermentados
     • Favorece funções gastrointestinais
     • Reduz constipação
     • reduz cancer de colon
     • Exemplo muito citado
       • Batata yacon
       • facilitando intestino
   • Isotiocianatos
     • Couve , repolho e brocolis
     • Indutores de enzimas
     • Previne cancer de mamas
   • Estanois
     • Oleo de soja
     • Redução de doenças cardiovasculares

2. Sulfetos Alilicos

   • cebola e alho
     • edução da pressão sanguínea e dos níveis de colesterol sanguíneo.
     • alho
       • Alicina quedar odor , se desfaz no ar e na agua
   • antiflamatorio
   • melhorar sistema imunologico

3. Taninos

   • Casca maça , Uva ,manjerição , Rucula, caju
     • Uva inibe trombos e são antioxidades
   • antiflamatorio , vaso dilatador

4. Flavonoide

   • frutas citricas
   • antioxidantes
   • Previne cancer
   • vasodilatador
   • Importante no tratamento da dislipidemia

5. Fibra Soluvei e insoluveis

   • Soluvel
     • Reduz colesterol
     • Reduz Glicemia
     • Reduz esvazimento grastrico e absorve mais nutrientes
   • Insoluvel
     • Evitar constipação
     • aumento volume fecal

6. São alimentos integros que possuem principios bioativos que alem da nutrição oferecem outros beneficios / São alimentos que produz efeitos metabolicos beneficos a saude , pode ser natural ou nao

   • podem ser de origem animal ou vegetal

7. Nutraceuticos estão sob forma de pos , capsulas , processados

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