VITAMINAS

VITAMINAS

1. Hidrossolúveis

   • Complexo B
     • B1 - Tiamina
       • Metabolismo CHO e função neural
       • Beribéri
       • Alimentos integrais
     • B2- Riboflavina
       • Síntese de ATP
       • Queilose, dor em lábios, boca e língua, dermatites.
       • leite, vegetais verde escuros, alimentos integrais e leveduras
     • B3 - Niacina
       • Síntese de energia e metabolismo
       • deficiência leva à pelagra
       • Carnes, aves, peixes, amendoins e levedos
     • B5 - Ácido Pantotênico
       • Síntese de lipídios, hemoglobina, neurotransmissores e hormônios.
       • Fontes em tecidos animais e vegetais
     • B6 - Piridoxina
       • síntese de heme, ácido nucleico e lecitina
       • armazenada no músculo
       • Na falta, causa depressão e confusão mental e em excesso degeneração dos nervos
       • Carnes, peixes e aves, frutas não cítricas, leguminosas.
     • Biotina
       • Gliconeogênese, síntese de AG e Aminocidos
       • Erupções na pele, perda de cabelo e danos neurológicos
       • víceras, gema, soja, peixe, cereais integrais e produzidas pelo TGI
     • B12 - cianocobalamina
       • Metabolismo ósseo, síntese de DNA e RNA
       • anemia perniciosa, fraqueza muscular e danos neurológicos.
       • fígado, leite, ovos, queijo, peixes e carne vermelha
   • B9 - ácido fólico
     • Maturação e formação de glóbulos vermelhos e brancos e formação do tubo neural e lábio leporino.
     • Anemia megaloblástica e macrocítica
     • Leguminosas, folhosos verdes, sementes, fígado e grãos enriquecidos.
   • C - ácido ascórbico
     • Síntese de colágeno e carnitina, antioxidante e absorção de ferro.
     • Escorbuto.
     • frutas, vegetais e víceras.

2. LIpossolúveis

   • Vitamina A - Retinol
     • Betacaroteno
     • Síntese proteica, visão, crescimento e reprodução
     • folhosos verdes, frutas e legumes alaranjados
     • falta causa cegueira noturna, xeroftalmia e queratinização.
   • Vitamina D - Calciferol
     • Sintetizada pelo organismo
       • Luz solar
     • Sistema ósseo
       • Sistema imunológico, Sistema nervoso e pele.
     • Raquitismo, osteomalácia e osteoporose.
     • Gema de ovo, carnes vermelhas, leite, peixes e óleos.
   • Vitamina E - Tocoferol
     • Antioxiddante
     • deficiência afeta sistema neuromuscular, vascular e reprodutor
     • óleos vegetais, folhas verdes, gérmen trigo, gema, sementes e oleaginosas
   • Vitamina K - filoquinona
     • Coagulação sanguínea
     • Vegetais e hortaliças
     • Deficiência causa hemorragia