Micronutrientes

Micronutrientes

1. O que são?

   • Sua principal função é facilitar as reações químicas que ocorrem no corpo
   • Essenciais para o funcionamento do metabolismo e regulação da função celular.

2. Quais são?

   • Os minerais e as vitaminas

3. Minerais

   • Ferro
     • Atua na formação das células sanguíneas e ajuda no transporte e armazenamento de oxigênio nas células, além de estar associado à produção de energia
     • É encontrado em peixes, leguminosas, beterraba, gema de ovo, cereais, frutas secas, etc
     • A falta de ferro no organismo pode resultar em sintomas característicos de anemia, que é quando há baixa quantidade de hemoglobina
     • A Hemocromatose caracteriza-se pelo acúmulo de ferro nos tecido. O ferro em excesso pode acumular-se em diferentes tecidos e causar lesões graves. Os tecidos mais acometidos são: coração, fígado e pâncreas.
   • Cálcio
     • Atua na formação de ossos e dentes, regula a coagulação e participa de funções neuromusculares
     • É encontrado em laticínios, salmão, vegetais de cor verde escura, figo, etc
     • O excesso de cálcio no sangue, chamado de hipercalcemia, ocorre quando o valor deste mineral no sangue é superior a 12mg/dl, o que pode ser causado por alterações hormonais que podem estar ligadas ao hipertireoidismo ou ao câncer, por exemplo.
     • A falta de cálcio no organismo, também chamada de hipocalcemia, normalmente não causa qualquer tipo de sintoma nas fases iniciais. No entanto, à medida que a condição se agrava, podem começar a surgir vários sinais e sintomas como debilidade dos ossos, problemas nos dentes ou palpitações cardíacas.
   • Potássio
     • É muito importante para o funcionamento adequado de todas as células, tecidos e órgãos do corpo humano
     • É encontrado na batata doce, abacate, damasco seco, espinafre, abóbora, uva passa, alcachofra, amendoim, banana, etc
     • Excesso de potássio no organismo pode causar sintomas como redução dos batimentos cardíacos, arritmia cardíaca, fraqueza muscular, dormências e vômitos.
     • Hipocalemia é o nome que se dá à quantidade baixa de potássio presente na corrente sanguínea, os primeiros sinais da falta de potássio no organismo são as cãibras frequentes e a fraqueza muscular grave, como simplesmente não conseguir levantar-se da cama.
   • Sódio
     • Participa de funções básicas no corpo, como equilíbrio ácido- base, equilíbrio de água no organismo, contração muscular, impulsos nervosos, ritmo cardíaco, entre outros.
     • É encontrado em carnes processadas, temperos prontos, vegetais enlatados, etc
     • A hiponatremia ocorre quando o corpo contém muito pouco sódio para a quantidade de líquido que contém
     • O consumo exagerado do sal está relacionado ao aumento no risco de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e doenças renais, entre outras
   • Magnésio
     • Utilizado na síntese de proteínas, no transporte de energia, contribui para o funcionamento de algumas enzimas essenciais, ajuda o bom funcionamento celular, necessário para a atividade hormonal
     • Encontrado em uva, banana e abacate; grãos e derivados como a granola, gérmen de trigo e aveia; sementes e nozes como gergelim, amendoim, girassol castanha e amendoim, além de leite
     • O excesso de magnésio pode provocar fraqueza muscular, pressão baixa, rubor na face, náuseas, insuficiência respiratória e boca seca.
     • A falta de magnésio pode acarretar diversos problemas no bom funcionamento do organismo. Fadiga, insônia, diabetes e depressão são alguns dos sintomas
   • Fósforo
     • Está presente em todas as membranas celulares, integra a estrutura dos ossos e dentes, dando-lhes maior solidez; participa ativamente do metabolismo dos glicídios, atua na contração muscular
     • São as sementes de girassol e de abóbora, as frutas secas, peixes como sardinha, as carnes e os laticínios.
     • O excesso de fósforo é identificado como hiperfosfatemia e pode causar hipertensão, confusão mental, parestesias nas extremidades do corpo e formação de cristais de fosfato que podem bloquear artérias causando prejuízos à circulação sanguínea e levar à arteriosclerose, derrames e ataque cardíaco
     • Quando há falta de fósforo no organismo, a chamada hipofosfatemia, a tendência é que a pessoa comece a sentir problemas como: dor óssea, problemas metabólicos, taquicardia, perda de memória e resistência à insulina.
   • Zinco
     • Tem papel importante no crescimento, na resposta imune do organismo, na função neurológica e na reprodução.
     • É encontrado no camarão, ostras, chocolate amargo, castanha de caju, leite integral, etc
     • A falta de zinco no organismo provoca distúrbios alimentares, retardo no desenvolvimento corporal e sexual, disfunções cognitivas e alterações no sistema imunológico
     • A ingestão em excesso pode provocar intoxicação, causando serias doenças e até a morte
   • Cobalto
     • Tem como principal função prevenir a anemia, por meio da produção de células. Outra função importante é que o cobalto regula o sistema nervoso parassimpático.
     • É encontrado no amendoim, ervilha, manteiga, sardinha, salmão, entre outros
     • A deficiência do cobalto em doenças como anemias, ansiedades, diarréias, fadigas físicas e mentais, nas hipertensões arteriais, nas palpitações e tremores de extremidades
     • Níveis elevados de cobalto podem desencadear uma infinidade de sintomas, incluindo cardiomiopatia, hipotireoidismo, disfunção cognitiva, neuropatia e fadiga.
   • Cromo
     • Ele é um suplemento alimentar que atua no controle da insulina, ajuda a emagrecer e fornece energia ao corpo
     • É encontrado no brócolis, nozes, fígado, ameixa, maçã com a casca, levedo de cerveja, cereais integrais, queijos, cogumelos, espinafre e até mesmo o vinho
     • Em excesso, o cromo pode causar efeitos colaterais, como cansaço, perda de apetite, tendência a hematomas, náuseas, dores de cabeça, tonturas, alterações urinárias, sangramento nasal e reações cutâneas tipo urticária
     • Os sintomas da deficiência de cromo no organismo podem incluir perda de peso, confusão, coordenação prejudicada e uma resposta reduzida ao açúcar (glicose) no sangue, aumentando o risco de diabetes.
   • Flúor
     • O flúor se concentra nos ossos em crescimento e nos dentes em desenvolvimento das crianças, ajudando a endurecer o esmalte dos dentes de leite e permanentes que ainda não nasceram.
     • É encontrado em sopas e ensopados feitos com peixe e ossos de carne bovina também fornecem flúor; Frutos do mar e fígado bovino são ricos em flúor
     • A deficiência de flúor pode causar cáries e, possivelmente, osteoporose.
     • O excesso de flúor pode levar a um quadro de intoxicação crônica chamado de fluorose.

4. Vitaminas

   • Vitamina A
     • Tem como principal função a participação no processo visual embora atue também na manutenção da pele e das mucosas, no crescimento e desenvolvimento além de ajudar no sistema imunológico.
     • Encontrada em fígado, gema de ovo e óleos de peixes. Os vegetais como cenoura, espinafre, manga e mamão também são boas fontes dessa vitamina porque contêm carotenóides, substância que no organismo será transformada em vitamina A
     • O consumo de quantidades muito elevadas de vitamina A de uma só vez pode causar, em questão de horas, sonolência, irritabilidade, dor de cabeça, náusea e vômitos, às vezes seguidos por descamação da pele. Ocorre um aumento na pressão dentro do cérebro, especialmente em crianças, e ocorrem vômitos.
     • O primeiro sintoma da deficiência de vitamina A é a cegueira noturna, isto é, a dificuldade de enxergar bem na penumbra. Outros sintomas são alterações na pele, dificuldade de cicatrização e perda do paladar. O agravamento do quadro pode reverter em prejuízo parcial ou total da visão.
   • Vitamina D
     • Além de suas funções mais conhecidas relacionadas à saúde dos ossos, é responsável também por outras atividades, trabalhando como reguladora do crescimento, sistema imunológico, cardiovascular, músculos, metabolismo e insulina
     • Encontrada em gema de ovo, bife de fígado, atum, sardinha, cogumelos, ostras, leites fortificados, etc
     • A deficiência de vitamina D pode causar dores musculares, fraqueza e dor óssea . Os espasmos musculares (tetania) podem ser o primeiro sinal de raquitismo em bebês. Eles são causados por um baixo nível de cálcio no sangue em pessoas com deficiência grave de vitamina D.
     • Os primeiros sintomas de intoxicação com vitamina D são perda do apetite, náuseas e vômitos, seguidos por sede excessiva, aumento da emissão de urina, fraqueza, nervosismo e hipertensão arterial.
   • Vitamina B
     • Servem para regular a produção de energia no organismo, manter a saúde do sistema nervoso, da pele, dos cabelos e do intestino. Além disso, elas são importantes para prevenir anemia e fortalecer o sistema imunológico.
     • É encontrada em peixes, levedura de cerveja, fígado, castanhas, abacate e vegetais verdes, como couve e espinafre
     • Alguns dos sintomas mais frequentes da falta de vitaminas do complexo B no organismo incluem cansaço fácil, irritabilidade, inflamação na boca e na língua, formigamento nos pés e dor de cabeça
     • Em caso do excesso de vitamina B, quando for a vitamina B12, causa reações alérgicas e alterações esplênicas. Se for a B1, pode levar a vasodilatação periférica, queda na frequência respiratória, convulsões, e até levar ao óbito por paralisia do centro respiratório
   • Vitamina C
     • Está relacionada com a produção de colágeno, absorção de ferro e melhora do sistema imune.
     • É encontrada, na laranja, no limão, manga, abacaxi, goiaba, morango, acerola, caju, entre outros
     • Quando consumida em doses elevadas pode provocar diarreias, cólicas, dor abdominal e dor de cabeça. Também pode provocar cálculos renais
     • A falta de vitamina C pode ocasionar problemas como anemia, sangramento nas gengivas, hematomas e má cicatrização. Além disso, pode provocar cansaço e comprometer o humor e nos casos mais graves, histeria e depressão.
   • Vitamina E
     • Tem como função principal e mais conhecida a ação antioxidante, sendo o α-tocoferol o mais potente nesse quesito. Ela é importante no retardo do envelhecimento e até mesmo na prevenção de doenças sérias, como câncer,
     • Encontrada em alimentos de origem vegetal, como as oleaginosas, cereais integrais, óleos vegetais e algumas sementes.
     • A intoxicação por vitamina E é rara, mas ocasionalmente doses elevadas causam um risco de hemorragia, bem como fraqueza muscular, fadiga, náuseas e diarreia. O maior risco da intoxicação por vitamina E é o sangramento.
     • A deficiência de vitamina E pode prejudicar os reflexos e a coordenação, causar dificuldade em andar e o enfraquecimento dos músculos
   • Vitamina K
     • Está relacionado com a sua ação no processo de coagulação sanguínea. Ela é fundamental para síntese hepática de proteínas envolvidas neste processo
     • Encontrada no brócolis, couve-flor, o agrião, a rúcula, o repolho, o nabo, a alface, o espinafre e outros vegetais verde
     • Sem a vitamina K, a coagulação do sangue fica seriamente prejudicada, podem ocorrer sangramentos descontrolados e os ossos podem enfraquecer, potencialmente levando à osteoporose e à calcificação de artérias e outros tecidos moles.
     • Quando em excesso, a vitamina K causa danos ao organismo, como falta de ar e dores torácicas em pessoas adultas.
   • Hidrossolúveis
     • Solúveis em água
   • Lipossolúveis
     • Solúveis em gordura