ESTRELLAS MICHELIN

Principales características
1. Permite a los chefs compararse entre ellos.
2. Medio de competencia.
3. Referencia turística.
4. Demuestran calidad.
5. Dan reputación infalible.
6. Su difícil obtención brinda un buen reto.
7. Acentúan dedicación.
Cómo se obtienen.
1. Se reciben cuatro visitas de los inspectores.
  1. Deben tener ciertas características.
    1. Utilizar productos locales de calidad.
    2. Buena técnica.
    3. Excelente presentación.
    4. Creatividad constante.
    5. Trato perfecto al cliente.
2. Se clasifican por tres estrellas.
  1. Una estrella.
    1. Muy bueno.
  2. Dos estrellas.
    1. Primera clase.
  3. Tres estrellas.
    1. Excepcional.
3. Existen restaurantes con las tres estrellas.
  1. The Fat Duck.
  2. Sant Pau.
  3. El Celler de Can Roca.
  4. Akelarre.
  5. Azurmendi.
  6. Eleven Madison Park.
  7. Osteria Francescana.
  8. Lasarte-Oria.
  9. Arzak.
  10. Quique Dacosta
Quién las otorga.
1. La guía Michelín.
  1. Forman por seis meses a los candidatos.
2. Expertos del mundo gastronómico.
  1. Críticos,.
  2. Inspectores.
3. Personas anónimas
  1. Requieren cumplir requisitos.
    1. Experiencia mínima de cinco años.
    2. Demostrar tener conocimientos necesarios para dicernir.
Origen.
1. Desde 1936.
2. Las personas que viajaban normalmente necesitaban comer, dormir, etc.
3. 1900. Se crea la guía Michelín.
  1. Informaba de hoteles, restaurantes y carreteras.
  2. Sólo era publicidad.
  3. En 1920 llevaba una crítica gastronómica.
    1. A base de opiniones de los propios clientes.
      1. Con el tiempo los críticos hacían visitas anónimas para dar sus veredictos.
4. André y Edouar crearon la empresa Michelín.

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