VITAMINAS

VITAMINAS

1. As vitaminas são moléculas orgânicas fundamentais para nossa saúde e encontradas em nossos alimentos.

2. As vitaminas são essenciais para garantir o funcionamento adequado do nosso organismo. Elas atuam como catalizadores de reação, os catalizadores nada mais são que substâncias que garantem que uma reação química aconteça de forma mais rápida e utilizando menos energia.

3. As vitaminas são tradicionalmente classificadas em dois grandes grupos: o das vitaminas hidrossolúveis e o das vitaminas lipossolúveis. Essa classificação leva em consideração a sua solubilidade, não estando relacionada, por exemplo, com a função que elas desempenham no nosso organismo.

   • Lipossolúveis: São aquelas solúveis em gordura e caracterizam-se por se acumularem no fígado e na gordura do corpo (tecido adiposo). Como exemplo de vitaminas lipossolúveis temos as vitaminas A, D, E e K.
     • VIT A (A (retinol): encontrada em hortaliças de coloração verde-escuro; vegetais de coloração alaranjada; leite e derivados; e fígado; desempenha papel importante na visão, e atua na manutenção de tecidos epiteliais e imunidade; sua ausência causa problemas de visão, alterações na pele e alteração na imunidade
       • VIT D (calciferol): encontrada em leite e derivados, salmão, e gemas de ovo; Participa da absorção e utilização de dois sais importantes: o cálcio e o fósforo; e sua ausência causa raquitismo e osteoporose.
         • VIT E (tocoferol): encontrada em óleos vegetais, nozes, e sementes; atua como antioxidante; sua ausência pode causar problemas no sistema nervoso.
         • VIT K (filoquinona): é encontrada em Hortaliças verdes,e também é produzida por bactérias presentes no intestino; possui papel importante na coagulação sanguínea; e sua ausência altera a coagulação sanguínea;
   • Hidrossolúveis São aquelas solúveis em água. Como exemplo, temos a vitamina C e as vitaminas do complexo B.
     • VIT C (ácido ascórbico): encontrada no brócolis; frutas cítricas; e tomate. auxilia na síntese de colágeno, manutenção e integridade das paredes capilares, e atua como antioxidante; sua ausência causa dificuldade na regeneração de feridas e escorbuto.
       • VIT B1 (tiamina): encontrada na carne de porco; legumes; vegetais folhosos; e grãos integrais., atua como coenzima usada na remoção de gás carbônico de compostos orgânicos. Importante na manutenção do funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório; e sua ausência pode causar: Beribéri (problema de saúde que desencadeia sintomas como fraqueza, formigamento, dor nos membros, falta de ar e inchaço dos membros)
         • VIT B2 (riboflavina): encontrada em carnes; grãos integrais; hortaliças; leite e derivados., faz parte das coenzimas FAD e FMN. Está relacionada com a manutenção da pele; e sua ausência causa lesões e erupções na pele;
           • VIT B3 (niacina): pode ser encontrada em Carnes; ovos; vegetais folhosos; grãos; e nozes; É um componente das coenzimas NAD+ e NADP+. Ajuda no funcionamento do sistema nervoso e imunológico; sua ausência causa lesões gastrointestinais e na pele, e confusão mental
             • VIT B5 (ácido pantotênico): encontrada em carnes; hortaliças; grãos integrais; frutas; e leite e derivados; Componente da coenzima A. Relaciona-se com a formação de hemácias e previne a degeneração de cartilagens, sua ausência causa formigamentos, dormência e fadiga
               • VIT B6 (piridoxina): encontrada em carnes; grãos integrais; nozes; e hortaliças, É uma coenzima utilizada no metabolismo de aminoácidos. Ajuda na manutenção do sistema nervoso central e imunológico; sua ausência pode causar Irritabilidade, anemia e espasmos musculares.
                 • VIT B7 (biotina): encontrada em Hortaliças; ovos; e carnes,; atua como coenzima na síntese de gordura, aminoácidos e glicogênio. Auxilia na produção de ácidos graxos e redução dos níveis de glicose no sangue; sua ausência causa pele com escamações e problemas neuromusculares.
                   • VIT B9 (ácido fólico): encontrada em hortaliças verde; nozes; legumes; e grãos integrais; Atua como coenzima no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. Atua na manutenção do sistema imunológico, nervoso e circulatório; a sua ausência causa anemia e problemas congênitos
                     • VIT B12 (cobalamina): encontrada em carnes; leite; e derivados e ovos; participa da produção dos ácidos nucleicos e das hemácias. Age também sobre as células nervosas e no equilíbrio hormonal; sua ausência causa dormência, alterações neurológicas, anemia e perca de equilíbrio