Agua

Agua

1. El agua constituye el principal componente del cuerpo humano, llegando a alcanzar cifras entre el 55 y el 60% del peso total corporal.

   • Agua intracelular, que representa aproximadamente el 33% del peso corporal total (unos 25 litros en el ejemplo anterior).
   • Agua extracelular, que alcanza un valor del 23% (15 litros) y que se localiza en los compartimentos intravascular e intersticial.

2. Las fuentes de agua son fundamentalmente tres:

   • Líquidos de bebidas, especialmente agua potable, que permiten explicar una ingesta de 1.300 ml/día a 1.500 ml/día.
   • Agua contenida en los alimentos y/o en los platos preparados con ellos, que representa aproximadamente de 700 ml/día a 1.000 ml/día.
   • Agua de oxidación que resulta de la metabolización oxidativa de hidratos de carbono, grasa y proteínas y que puede cuantificarse en 200 mL/día a 300 mL/día

3. FUNCIONES

   • Constituye el medio acuoso de disolución de todos los líquidos corporales, así como secreciones y excreciones, como son sangre, linfa, secreciones digestivas, agua de perspiración, heces y orina.
   • Posibilita el transporte de nutrientes a las células, así como el de sustancias de desecho desde esas células.
   • Ayuda al proceso digestivo no sólo permitiendo la disolución de los distintos nutrientes contenidos en los alimentos, sino también la digestión de los mismos a través del proceso de hidrólisis.
   • Contribuye a la regulación de la temperatura mediante la evaporación de agua a través de la piel.

4. DIGESTIÓN

   • El agua no necesita ser digerida sino que simplemente se absorbe desde los contenidos intestinales.
     • La absorción del agua se realiza a nivel intestinal, pudiéndose estimar que aproximadamente un 95% se lleva a cabo a nivel del segmento delgado, y el 5% restante en el grueso.

5. METABOLISMO

   • Componentes del balance hídrico
     • El agua absorbida cumple las distintas funciones comentadas y el exceso se elimina por vía renal a través de la orina.
       • Ahora bien, lo que es más destacable es que el organismo debe estar en balance hídrico equilibrado, lo que significa que la ingesta de agua así como la producción endógena de la misma deben ser iguales a sus pérdidas.
         • Los ingresos ya han sido comentados así como las cantidades medias de los mismos. En cuanto a las pérdidas, estas se eliminan a través de cuatro vías:
           • — Renal, a través de la orina (1.500 ml/día).
           • . — Cutánea, a través de la perspiración (350 m//día)
           • — Digestiva, a través de las heces (150 ml/día).
           • — Pulmonar, a través del vapor de agua espirada (400 ml/día).