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HISTORIA DE LA RETAURACION GASTRONOMICA
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Mind Map on HISTORIA DE LA RETAURACION GASTRONOMICA, created by mejiaely6 on 27/07/2015.
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HISTORIA DE LA RETAURACION GASTRONOMICA
EDAD ANTIGUA
COMEDOR EGIPCIO (512 A.C)
ALIMENTO LIMITAD0
CEREALES AVES Y CEBOLLAS
ROMA- CIUDAD DE HERCULANO VESTIGIO DE TABERNAS Y POSADAS
VINO CALIENTE, CON ESPECIES, COMIDA CALIENTE
EDAD MEDIA
COMIDA EN POSADAS Y TABERNAS (1200)
PARIS Y LONDRES VENDIAN COMIDA PREPARADA
SIGLO XIV SE CONSOLIDAD LEYES
APARECEN LOS CLIENTES ADINERADOS
VIAJA DUERME, COME POR OCIO
EDAD MODERNA
SE CONOCE EL PRIMER RESTAURADOS PIERRE BOULANGER (1765)
SERVIA SOPA "LE RESTAURANT DIVIN"
RECONSTITUYENTE DE LA EDAD MEDIA
REVOLUCION FRANCESA (DESPIDO DE COCINEROS, AMA DE LLAVES,ETC)
PERSONAL CUALIFICADO SE ORGANIZA PROFESIONALMENTE
NACIMIENTO DE LA ALTA RESTAURACION
EDAD CONTEMPORANEA
1794 CONCEPTO DE RESTAURANTE LLEVADO A EEUU
EN LOS 50' CAFETERIA CONVINADAS CON BAR Y RESTAURANTE
EN LOS 60' CONTRUCCION DE MACROHOTELES POR EL BOOM TURISTICO ESPAÑOL
PROFESIANOLIZACION DE CAFETERIAS BARES Y RETAURANTES
APARECEN HOTELES DE LUJO
IMPLEMENTA RESTAURANTE EN LOS HOTEES
SIGLO XX APARECEN LAS TASCAS Y CANTINAS PARA EL PROLETARIADO
NACEN LOS CAFES PARA LA CLASE MEDIA, BOHEMIOS Y POETAS
ACTUALIDAD
CASAS DE COMIDA, COMEDORES Y RESTAURANTES DE LUJO
INFLUENCIA DE GASTRONOMIA TECNO-EMOCIONAL
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