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MICRONUTRIENTES

Jéssica Cerqueira Portuguese

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MICRONUTRIENTES

VITAMINAS
- Lipossolúveis
  - Vitamina A
    - Principal função
      - Processo visual
    - Essencial para:
      - Tecidos epiteliais
      - Síntese de glicoproteínas
      - Produção de muco
      - Resistência as infecções
      - Impulsos nervosos
      - Regulação celular
    - Conversão
      - Betacarotenos
      - Carotenóides
    - Armazenamento:
      - Fígado
    - Toxicidade
      - Doses excessivas
        Fase crônica
        Sintomas:
        Hepatotoxidade
        Osteoporose
        Dermatose
        Compromete SNC
        Retinol
        Fase agua
        Sintomas:
        Náuseas
        Vômito
        Cefaléia
    - Deficiência
      - Causa:
        Xeroftalmia
        Cegueira
        Retardo no crescimento
  - Vitamina D
    - Essencial para:
      - Intestino
        + Absorção de cálcio
        + Absorção de fósforo
      - Ossos
        Formação
        Mineralização
    - Absorção
      - Intestino delgado
    - Toxicidade
      - Sintomas:
        Hipercalcemia
        Cefaléia
        Fraqueza
        Náuseas
        Diarreia
    - Deficiência
      - Causa:
        Em adultos
        Osteomalácia
        Em idosos
        - Absorção de cálcio
        Osteoporose
        Em crianças:
        Raquitismo
  - Vitamina k
    - Essencial para:
      - Fígado
        Fatores de coagulação
      - Síntese de proteínas
    - Filoquinonas
      - Encontrada nas plantas
      - + Biodisponível
    - Menaquinonas
      - Encontrada em Bactérias da Flora intestinal
      - - Biodisponível
    - Toxicidade
      - Rara
    - Deficiência
      - Cauasa:
        No recém nascido
        Doença hemorrágica
        Coagulação defeituosa
  - Vitamina E
    - Essencial para:
      - Ação antioxidante
    - Auxilia:
      - Sinalização celular
      - Expressão gênica
    - Absorção
      - Intestino delgado
    - Deficiência
      - Rara
    - Toxicidade
      - Rara
- Hidrossolúveis
  - Vitamina C
    - Essencial para:
      - Ação antioxidante
      - Regeneração da vitamina E
      - Formação
        Colágeno
        Carnitina
        Hormônios
        Aminoácidos
      - Saúde dos ossos
      - Cicatrização
    - Deficiência
      - Causa:
        Petéquias
        Equimose
        Fadiga
        Letargia
        Escorbuto
    - Toxicidade
      - Sintomas:
        Náuseas
        Vômito
        Intoxicação por ferro
  - Complexo B
    - Vitamina B1(tiamina)
      - Essencial para:
        Função
        Células neurais centrais
        Células neurais periféricas
        Miocárdio
      - Absorção
        Jejuno
        Duodeno
      - Deficiência
        Causa:
        Fadiga
        Anorexia
        Retardo do crescimento
        Bériberi
      - Toxicidade
        Rara
    - Importante para:
      - Metabolismo de macronutrientes
      - Produção sanguínea
      - Produção:
        Anticorpos
        Enzimas
        Proteínas estruturais
    - Vitamina B2 (riboflavina)
      - Essencial para:
        Reações de oxirredução
        Metabolismo
        Carboidratos
        Proteínas
      - Absorção
        Intestino delgado
      - Deficiência
        Causa:
        Queilose
        Estomatite
        Glossite
        Dermatite seborréica
        Lesões oculares
      - Atóxica
    - Vitamina B3 (niacina)
      - Essencial para:
        Síntese de gorduras
        Metabolismo
        Carboidratos
        Proteínas
        Componente
        Coenzimas
        NAD
        NADP
        + Circulação
      - Absorção
        Sistema TGI
      - Deficiência
        Causa:
        Fraqueza muscular
        Anorexia
        Indigestão
        Erupção cutânea
        Pelagra
      - Toxicidade
        Sintomas:
        Formigamento de pele
    - Vitamina B5 (ácido pantotênico
      - Essencial para:
        Capacidade de resposta ao extresse
        Metabolismo
        Proteínas
        Gorduras
        Açúcares
      - Deficiência
        Rara
      - Toxicidade
        Rara
    - Vitamina B6 (piridoxina)
      - Essencial para:
        Biossíntese
        Ácido nucléico
        Heme
        Metabolismo
        Lipídios
        Aminoácidos
        Carboidratos
      - Deficiência
        Causa:
        Neuropatia periférica
        Dermatite seborréica
        Glossite
        Queilose
        Convulsões
      - Toxicidade
        Sintoma:
        Formigamento nas mãos
    - Vitamina B7 (biotina)
      - Essencial para:
        Reação de carboxilação
        Metabolismo
        Gorduras
        Carboidratos
        Síntese de ácidos graxos
      - Toxicidade
        Rara
      - Deficiência
        Dermatite esfoliativa
        Alopecia
        Conjuntivite
        Ataxia
    - Vitamina B9 (ácido fólico)
      - Essencial para:
        Desenvolvimento
        Sistema nervoso fetal
      - Absorção
        Jejuno
      - Deficiência
        Causa:
        Diminuição do crescimento
        Anemia megaloblástica
        Glossite
        Diarreia
        Distúrbios GI
      - Toxicidade
        Rara
    - Vitamina B12 (cobalaina)
      - Essencial para:
        Formação de eritrócitos
        Função neural
      - Absorção
        TGI
      - Deficiência
        Causa
        Deficiência perniciosa
        Problemas neurológicos
        Problemas de pele
        Diarreia
        Perda de apetite
      - Toxicidade
        Rara
MINERAIS
- MACROMINERAIS
  - Cálcio
    - Importância:
      - Coagulação sanguínea
      - Excitabilidade neuromuscular
      - Transmissão dos tecidos nervosos
    - Deficiência
      - Osteoporose
      - Tetania
      - Raquitismo
  - Magnésio
    - Importância:
      - Homeostase sanguínea
    - Deficiência:
      - Fraqueza muscular
      - Letargia
      - Depressão
      - Irritação
      - Ataques cardíacos
  - Fósforo
    - Importância:
      - Metabolismo de carboidratos
      - Energia
      - DNA
      - Equilíbrio hídrico
      - Regulação de hormônios
      - Utilização de vitaminas
    - Deficiência:
      - Problemas sanguíneos
      - Problemas Renais
  - Enxofre
    - Importância:
      - Estrutura das proteínas
      - Atividade enzimática
      - Reações de detoxificação
    - Deficiência:
      - Cálculo renal
      - Cistinúria
- ELETRÓLITOS
  - Sódio
    - Essencial para:
      - Homeostase intra e extra celular
    - Deficiência rara
    - Alta biodisponibilidade
  - Potássio
    - Importância
      - Síntese de proteínas
      - Síntese de carboidratos,
      - Transmissão nervosa
      - Contração muscular
    - Deficiência
      - Fraqueza
      - Sede
      - Problemas cardíacos
      - Fadiga muscular
  - Cloro
    - Importância
      - Equilíbrio hídrico
    - Deficiências
      - Fraqueza muscular
      - Perda de Apetite
      - Letargia
- MICROMACROMINERAIS
  - Ferro
    - Importância
      - Formação de hemácias
      - Transferência de CO2
    - Deficiência:
      - Anemia
      - Baixa imunidade
      - Baixo desempenho intelectual
  - Zinco
    - Importância
      - Replicação celular
      - Função fagocitária
      - Imunitária celular
      - Maturação sexual
      - Fertilidade
      - Reprodução
    - Deficiência
      - Diminuição no crescimento
      - Perda de cabelo
      - Baixa imunidade
  - Cromo
    - Importância: metabolismo de glicose
    - Deficiência: Má intolerância a glicose e aumento da taxa de colesterol
  - Iodo
    - Importância:
      - Síntese de tiroxina
      - Controle da Taxa Metabólica Basal
    - Deficiência:
      - Diminuição da taxa metabólica
      - Ganho de peso
      - Pescoço gordo
      - Bócio
      - Cabelos secos
  - Manganês
    - Importância:
      - Metabolismo em geral
    - Deficiência:
      - Anomalias ósseas
- ELEMENTOS ULTRATRAÇOS
  - Fluór
    - Importância:
      - Prevenção das cáries
      - Saúde Óssea
    - Deficiência:
      - Aumento das cáries
Referências: COZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 2 ed. São Paulo: Manole, 2007. RUBERT, Aline et al. Vitaminas do complexo B: uma breve revisão. Revista Jovens Pesquisadores, Santa Cruz do Sul, [s. l.], v. 7, n. 1, p. 30 - 45, 2017. MOURÃO, Denise Machado et al. Biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis. Rev. Nutr. Campinas, Campinas, p. 529-539, 2005. Pinheiro, Denise Maria. A química dos alimentos: carboidratos, lipídios, proteínas e minerais / Denise Maria Pinheiro, Karla Rejane de Andrade Porto, Maria Emília da Silva Menezes. Maceió : EDUFAL, 2005.
DISCENTES: Izabela Soares Reis e Jéssica Cerqueira de Santana

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Description: Mind Map on MICRONUTRIENTES, created by Jéssica Cerqueira on 21/08/2021.
Created by: Jéssica Cerqueira
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