Las vitaminas

Las vitaminas

1. Son

   • Sustancias químicas de acción enzimática
     • Imprescindibles en pequeñas cantidades para el buen funcionamiento del cuerpo.

2. Clasificación

   • Vitaminas hidrosolubles
     • Como las vitaminas
       • B1
       • B2
       • B6
       • B2
       • Niacinamida B3
       • C
       • Ácido fólico
     • Muchas de las vitaminas de este grupo se excreta por a orina, por lo que es muy difícil que su exceso genere toxicidad
   • Vitaminas no solubles
     • Como las vitaminas
       • D2
       • D3
       • A
       • K1
       • E
       • K2
       • K3
     • Este grupo de vitaminas se almacena por regla general en el hígado y en las zonas grasas, por ello su exceso puede producir efectos tóxicos

3. En la actualidad se conocen más de 20 vitaminas, para nombrarlas se utilizan las letras del alfabeto.

   • En un comienzo a cada vitamina descubierta se le asignaba una letra; pero como después se descubrió que en realidad muchas de ellas eran una mezcla de otras ya descubiertas, se les asignaron letras a grupos de vitaminas.
     • Por ejemplo, comprende una variedad de la B1 a la B12.
       • Santiago Mendoza Meneses - 11°B

4. Ingesta responsable

   • Las vitaminas liposolubles están conformadas por 4 grupos de vitaminas las cuales, debido a su carácter liposoluble, se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo humano.
     • Las vitaminas hidrosolubles están conformadas por 9 vitaminas, y como su nombre lo indica, este tipo de vitamina es soluble en sustancias acuosas. Por esta razón es importante mantener una ingesta repetitiva, ya que estas vitaminas no se almacenan en el cuerpo humano.

5. Origen

   • Las vitaminas se descubrieron gracias a una misteriosa enfermedad que afectaba a los marineros llamada escorbuto, la cual dejaba de aparecer cuando llegaban al puerto y comían cítricos.
     • La conclusión fue que en los cítricos existía una sustancia que faltaba en otros alimentos, eficaz contra esta enfermedad. A principios del siglo XX se le dio a esta sustancia el nombre de viitamina.
       • En 1896 el doctor Christian Eijkman realizó estudios sobre la influencia de la cáscara del arroz en la desaparición y prevención de una enfermedad nerviosa llamada beriberi.
         • Entre 1906 y 1912 el bioquímico inglés Sir Frederick Hopkins descubrió que las ratas sometidas a una dieta de productos "purificadas" que contenía todas las sustancias alimenticias que hasta ese momento eran consideradas necesarias para la nutrición, detenían su proceso de crecimiento. Este volvía a iniciar cuando a las ratas se les suministraba a diario una pequeña cantidad de leche fresca.
           • En 1911, Casimiro Funk consiguió aislar una sustancia de la cutícula del arroz y demostró que curaba el beriberi. La llamó vitamina para considerar que era una amina, sustancia orgánica realmente vital.
             • Actualmente se identifica como vitamina B1