Nutrição pós-genoma

Nutrição pós-genoma

1. Nutrigenômica no Brasil surgiu no contexto do pós-genoma humano, seu foco de estudo é a interação gene-nutriente que pode ocorrer de duas formas:

   • Nutrientes e Compostos Bioativos dos Alimentos (CBAs)
     • Desencadeiam efeitos moleculares, benéfico ou não ao organismo Podem atuar em diferentes alvos moleculares e alterar todas as etapas da expressão gênicas
   • Alguns autores definem nutrigenômica como a aplicação de ferramentas de genômica funcional na área de nutrição. Dentre essas, destacam-se:
     • Transcritômica
       • Atualmente a tecnologia de DNA microarrays (microarranjos de DNA) representa a principal ferramenta para análise transcritômica, que possibilita avaliar simultaneamente até 50 mil transcritos. É utilizado duas metodologias: hibridização e sequenciamento
     • Metabolômica
       • As principais técnicas para análise em fluidos humanos são a cromatografia gasosa (GC) ou líquida (LC), acopladas a EM ou espectroscopia de ressonância nuclear magnética (NMR). E aplicada, essencialmente, à nutrição molecular e inclui análises de componentes alimentares, qualidade alimentar, monitoramento do consumo alimentar e fisiológico por meio de intervenção alimentar e/ou de estudos com modificações dietéticas.
     • Proteômica
       • Utilizada para descrever o estudo de proteínas expressas de um genoma ao utilizar eletroforese em gel 2D ou bidimensional e espectrometria de massa para separar e identificar proteínas, acrescido de ferramentas sofisticadas de bioinformática para descodificar e interpretar os dados. E ela inclui não somente a identificação e quantificação de proteínas, mas também determina sua localização, modificações, interações, atividades e funções.