CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

Formados por (classificação)
1. CHO Simples
  1. Monossacarídeos
    1. Glicose
    2. Frutose
    3. Galactose
  2. Dissacarídeos
    1. Maltose
    2. Sacarose
    3. Lactose
2. CHO Complexos
  1. Polissacarídeos
    1. Glicogênio
    2. Amido
    3. Fibras
Funções
1. Reserva energia
  1. Glicogênio
    1. Hepático
      1. Reserva de glicose que pode ser transportada para outros orgãos
      2. Ocorre no jejum
      3. 100 a 120g
    2. Muscular
      1. Obtenção glicose nos exercícios
      2. Maior armazenamento
      3. 275g
2. Gera energia
  1. ATP
3. Unica fonte de energia do sistema nervoso
Metabolismo
1. Inicia na boca (amilase salivar)
  1. Alimento + amilase salivar = bolo alimentar
    1. Estomago (libera HCL para baixar o pH estomacal e inativar amilase salivar)
      1. Bolo alimentar + HCL= quimo
        Intestino delgado\duodeno (libera amilase pancreática)
        Ocorre absorção de glicose (quanto mais bordo em escova mais absorção)
        Transporte glicose
        Glut1: hemácias, coração, ríns, cérebro)
        Glut2: fígado, ríns, intestino delgado, pancrêas)
        Glut4: sensivel a insulina
Índice glicêmico
1. Potencial de aumentar a glicose no sangue
Carga glicêmica
1. Relaciona a qualidade do carboidrato do alimento e a quantidade consumida
  1. Carga glicêmica = (Índice glicêmico X quantidade de carboidratos) /100

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