Nutrientes

Nutrientes

1. correspondem aos

   • Lipídeos
     • digestão
       • Boca - Lipase lingual (inativa)
         • ativada no
           • Estômago
             • conversão em
               • Lipase gástrica
                 • atua sobre
                   • Ácidos graxos de cadeia curta e média
                     • hidrolise de
                       • Triglicerídeos → Ác, graaxos + Glicerol
             • em seguida no
               • Intestino
                 • Emulsificação (bile + peristaltismo)
                   • formação de
                     • Micelas
                       • sofre ação da
                         • Lipase pancreática + Colipase + Fosfolipase + Colesterol-esterase
     • absorção
       • Ocorre no enterócito
         • a partir de
           • Difusão simples e facilitada
             • dentro da célula
               • Formação de quilomícrons
                 • saem por
                   • Exocitose
                     • se dirigem aos
                       • Vasos linfáticos e corrente sanguínea
   • Carboidratos
     • digestão
       • Boca - amilase salivar (início)
         • em seguida
           • Intestino delgado
             • ação da
               • Amilase pancreática
                 • atua na
                   • Quebra oligossacarídeos em dissacarídeos
               • Enzimas da borda em escova (dissacaridases)
                 • composta por
                   • Maltase (gli + gli) Isomaltase (gli + gli da ramificação) Sacarase (gli + frut) Lactase (galac + gli)
                     • responsáveis por
                       • Quebra em monossacarídeos
     • absorção
       • ocorre por
         • Difusão facilitada
           • dos monossacarídeos
             • Frutose
               • do lúmen para o enterócito
                 • GLUT - 5
               • do enterócito para o sangue
                 • GLUT - 2
             • Glicose e Galactose
               • do enterócito para o sangue
               • do lúmen para o enterócito
                 • SGLT - 1 com o sódio
                   • saída do sódio pela
                     • Bomba Na+/K+ (gasto de ATP)
   • Proteínas
     • digestão
       • 1. HCl (no estômago)
         • atua na
           • Ativação da pepsina
             • realiza a quebra de
               • Polipeptídeos em oligopeptídeos
           • Desnaturação de proteínas
       • no intestino delgado
         • 2. Enteropeptidases
           • ativa a
             • Tripsina
               • enzima que incia
                 • Cascata de ativação
                   • conversão de
                     • Pró- carboxipeptidase → carboxipeptidase Pró- elastase → elastase Quimiotripsinogênio → quimiotripsina
         • 3. Borda em escova
           • contém
             • Tripeptidases, dipeptidases, aminopeptidases e carboxipeptidases
     • absorção
       • Enterócito
         • ocorre
           • Absorção de AA livres ligados ao Na+
           • di e tripeptídeos ligados ao H+ (PEPT -1)
             • obtidos a partir de
               • Hidrolise no cortisol por peptídeos

2. Macronutrientes

3. Biodisponibilisade

   • fatores que afetam
     • →Estado fisiológico →Medicações →Interações nutriente - nutriente →Fórmulas químicas →Fatores dietéticos →Concentração de nutrientes nos alimentos →Competição entre nutriente

4. fontes

   • Lipídeos
     • óleos, azeite, sementes oleaginosas, gema de ovo, doces, manteiga
   • Cerboidratos
     • Cereais, massas, tubérculos, raízes, açúcar, pães, frutas, hortaliças
   • Proteínas
     • Carnes, ovos, víceras, leite e derivados, leguminosas
   • Fibras
     • Frutas, integrais, batata, beterraba
   • Vitaminas
     • gema de ovo (A), Fígado (K), óleo de peixe (D), cítricos (C), Azeite (E)
   • Sais minerais
     • Leite e derivados/brócolis/espinafre (Ca), Carnes vermelhas/ovos (Fe), Frutos do mar/sal (Na), Fígado/bana/melão (K)