Digestión y Absorción

Digestión y Absorción

1. Carbohidratos

   • Digestión
     • En la boca, los almidones son degradados por la amilasa salival
     • En el intestino delgado actúan la amilasa pancreática y salival
     • Oligosacáridos
       • * Maltosa + maltasa = Gluc + Gluc *Lactosa + lactasa= Gluc + Galac *Sacarosa + sacarasa = Gluc + Fruct
   • Absorción
     • Intestinal
       • Duodeno y Yeyuno
         • Las hexosas son absorbidas por la pared del intestino delgado
         • Transporte de glucosa y galactosa, depende de Na+
         • *SGLT1 -> Absorción de glucosa en intestino *SGLT2 -> Fuera de los túbulos renales *GLUT5 -> Transporte de fructosa

2. Lípidos

   • Digestión
     • Duodeno
     • Por lipasa pancreática
     • Las grasas se emulsifícan por la acción de las sales biliares
   • Absorción
     • Depende del tamaño de los Ac. grasos
       • De 10 - 12 átomos de C son hidrosolubles
         • Pasan por el enterocito hacia la vena porta
     • La mayoría en yeyuno y duodeno El resto en íleon

3. Agua

   • Absorción
     • Duodeno, yeyuno e íleon
     • Por ósmosis

4. Proteínas

   • Digestión
     • Desnaturalización
       • Pérdida de la estructura de la proteína
         • Por cambios de temperatura o pH
     • Estómago
       • Pepsina -> Fracciona enlaces peptídicos
         • pH ideal de 1.6 - 3.2
     • Intestino
       • Pepsina se incativa
       • ENZIMAS: *Tripsina *Enterocinasas *Carboxipeptidasa
   • Absorción
     • Transporte: Lleva a los aminoácidos a los enterocitos
       • 7 Sistemas
         • 5 necesitan Na+
         • 2 necesitan Cl-
     • Duodeno y yeyuno

5. Vitamínas

   • Liposolubles D, E, K, A
     • Colesterol esterasa debe digerirlas antes de su absorción
   • Hidrosolubles
     • B12
       • Independiente de Na
       • Factor de unión específico, el factor intrínseco
       • Unión ocurre en el duodeno.
     • C
       • Actúa como antioxidante
       • Captación en el Íleon
     • Absorción
       • Por cotransportes de Na

6. Minerales

   • Fe
     • Absorción
       • Duodeno y yeyuno
     • Hemo y No hemo
     • La transferrina lo transporta en sangre
   • Mg y Zn
     • Mg
       • Absorción en todo el intestino de manera pasiva
     • Zn
       • Transportador especifico en el borde de cepillo y lo lleva de la luz hacia la célula
   • Ca
     • Absorción
       • En duodeno y yeyuno
       • 3 pasos
         • 1. Los enterocitos capta Ca por difusión pasiva 2. Forma el complejo con la proteína de unión (calbidina) 3. Se controla su secreción por la bomba Ca2+ ATPasa
   • Cl
     • Mecanismos pasivos y activos.
     • El íleon y el colon captan Cl- mediante un intercambiador Cl-/HCO3.
   • K
     • Absorción
       • Por difusión pasiva en el intestino
       • Depende del K en la luz intestinal
   • Na
     • Arrastre por disolventes: duodeno y yeyuno
     • Bomba Na/K: yeuno e ileon

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