TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS

rosa elena gómez Guerra
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MAPA DE CONTENIDOS TÓXICOS DE LOS ALIMENTOS

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TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS
1 SE CLASIFICAN DE ACUERDO A
1.1 SUSTANCIAS DAÑINAS
1.1.1 AGENTES TÓXICOS
1.1.1.1 PRODUCEN ANORMALIDAD
1.1.2 AGENTES ANTINUTRICIONALES
1.1.2.1 ANTIENZIMÁTICOS
1.1.2.2 ANTIVITAMÍNICOS
1.1.2.3 SECUESTRANTES DE MINERALES
1.2 AL ORIGEN EN
1.2.1 NATURALES
1.2.1.1 BEBIDAS ESTIMULANTES
1.2.1.2 AMINOÁCIDOS
1.2.2 ACCIDENTALES
1.2.2.1 CONTAMINANTES
1.2.3 GENERADOS DURANTE EL PROCESAMIENTO
1.2.4 INTENCIONALES
1.2.4.1 COLORANTES
1.2.4.2 PRESERVANTES
1.2.4.3 SABORIZANTES
1.2.4.4 NITRITOS
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