SUSTITUTOS DE AZUCAR/DIAGRAMA DE FLUJO

INICIO

Recopilación de datos sobre Sustitutos del azúcar. (Consulta De libros y páginas de internet.

Con los datos recabados, comparar el poder edulcorante de ciertos sustitutos en comparación del azúcar.

Elección de un postre y sustitución de ingredientes. (Brownie de Chocolate).

Elección del sustituto del azúcar, siendo el elegido “Stevia”.

Prueba y error de la receta modificada, utilizando como edulcorante “Stevia”.

NO

SI

Pruebas de aceptación y rechazo utilizando la escala hedónica.

Recolección de Resultados y vaciado de datos.

Repetición y elección de un nuevo edulcorante.

Elección de un nuevo sustituto de azúcar (azúcar mascabado).

SI

NO

Pruebas de aceptación y rechazo utilizando la escala hedónica

Recolección de Resultados y vaciado de datos.

Conclusiones

FIN