Vitaminas

Vitaminas

Las Vitaminas son compuestos químicos de estructura heterogénea y son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo.

Grupos funcional: Aminas , Eter, Carbonilo, Hidroxilo

Vitaminas Hidrosolubles

Vitaminas Liposolubles

El cuerpo humano no produce Vitaminas, por esto las encontramos en los alimentos

Las Vitaminas activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la liberacion y utlizacion de la energia proporcionada por los alimentos.

Aquellas que se disuelven en agua

Aquellas que se disuelven en grasas y se alamacenan en tejidos adiposos y el hígado.

Vitamina A: Ayuda al crecimiento y la visión

La carencia de esta produce disminución de la visión en penumbra, piel seca, picazón en los ojos,uñas quebradizas

Se encuentra en alimentos como mantequilla, hortalizas de hoja verde, espinacas, frutas como el albaricoque, aceite de hígado de bacalao, huevos, leche, zanahoria.

Vitamina D: permite la absorción de Ca, es primordial para el crecimiento y la calcificación.

La carencia de produce descalcificación, raquitismo.

Se encuentra en alimentos como pescado, hígado, productos lácteos, huevos, la luz solar, cuyos rayos ultravioleta favorecen la absorción y asimilación de pro vitaminas en vitamina D.

Vitamina E: facilita la circulación sanguínea, y estabiliza las hormonas femeninas, favoreciendo el embarazo y parto.

La carencia de produce anemia en niños prematuros

Se encuentra en alimentos como frutos secos, huevos, mantequilla , espárragos, soya, espinaca y judías.

Vitamina K : actúa sobre la coagulación

La carencia de produce alteración en la coagulación sanguínea

Se encuentra en alimentos como papas, coliflor,judías verdes, frejol y espinaca.

Vitamina C: Es un potente antioxidante

La carencia de esta puede ocasionar una cicatrización lenta de las heridas o úlceras. Puede causar escorbuto.

Se encuentra en alimentos como: naranja, toronja, pomelos, kiwi, brócoli, fresas, melón, papas, tomates, etc.

Vitaminas B1, B2, B3: Nutren el sistema nervioso

La carencia de estas puede ocasionar psicosis, fatiga crónica, daño neurológico( Beriberi) insuficiencia cardíaca, depresión, hipertrofia del corazón.

Se encuentran en alimentos como: Huevo, legumbres, soja, nueces y semillas, levadura de cerveza, cereales, arroz, pastas, harinas, etc.

Vitamina B5: Colaboran en la producción de hormonas

La carencia de esta puede causar dolor de cabeza, fatiga, insomnio, trastornos intestinales y entumecimiento y hormigueo en las manos y pies.

Se encuentra en alimentos como: hígado y riñones, la levadura, la yema de huevo y el brócoli. El pescado, los moluscos, el pollo, la leche, el yogur, los champiñones, el aguacate, etc.

Vitamina B7: Mejora la salud de la piel, uñas y cabello

La carencia de esta puede causar: pérdida de cabello y piel roja y escamosa en torno a los ojos, nariz, boca y la zona genital. Depresión, letargo, alucinaciones y entumecimiento, y hormigueo en las extremidades

Se encuentra en: bacterias, mohos, levaduras, algas y ciertas especies de plantas

Vitamina B6: Mejora la circulación de la sangre

La carencia de esta puede causar esquizofrenia, demencia, enfermedad cardiaca, derrames cerebrales, cáncer colorrectal, disminución de funciones cognitivas degenerativas

Se encuentra en alimentos como: germen de trigo, cerdo, pescado, huevo, banano, nueces, maíz, cereales fortificados, etc.

Vitaminas B9 y B12: Ayuda a la fertilidad, embarazo y desarrollo del feto. Previenen la anemia.

La carencia de esta puede causar: trastornos de sueño, reacciones cutáneas, depresión, enfermedades de la médula espinal, enfermedades cardiovasculares, enfermedades cerebrovasculares, Alzheimer, etc.

Se encuentran en alimentos como: carnes de aves, cerdo, hígado, hongos, legumbres, frutas cítricas, leche y productos lácteos, atún, salmón, sardina, etc.