CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. Principais CHO da dieta- Amido; Lactose e sacarose

2. Complexos- Amidos

   • Polissacarídeos
     • NÃO AMIDO
       • Celulose; Hemicelulose; Pectinas; Inulina; Guar; Ispaglula; Sterculia; Karaya
     • AMIDO
       • Amilopctina 1-6 alto indíce glicêmico
       • Amilose 1-4 baixo indíce glicêmico
     • GP >10
   • Oligossacarídeos
     • GP3-10
     • Rafinose; Estaquiose (leguminosas) ; Frutoligossacarídeos
       • Maltodextrina

3. Simples- Açucar

   • Dissacarídeos
     • GP2
     • Lactose (galactose -glicose); Maltose (glicose-glicose); sacarose (frutose-glicose)
     • Polióis
       • maltitol; isomalte; Lactitol
   • Monossacarídeos
     • Polióis
       • Sorbitol; xilitol; manitol
     • glicose; frutose; galactose;