VITAMINAS

VITAMINAS

1. Son sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas e indispensables para regular los procesos metabólicos del organismo a través de sistemas enzimáticos

2. Fue construido por la raíz Vit-Amina Vita, se refiere a la vida y las aminas son compuestos orgánicos que se componen de tres átomos de hidrogeno y un nitrógeno.

   • Su carencia en la alimentación provoca alteraciones en el metabolismo corporal.

3. La absorción de vitaminas se lleva a cabo por medio de

   • Transporte activo
   • Difusión facilitada
   • Difusión pasiva

4. Es necesario consumirlas mediante la dieta, en pequeñas cantidades comparadas con los demás nutrientes, lo que las hace nutrientes esenciales

   • Las podemos encontrar en productos animales y vegetales.

5. Se consideran trece vitaminas las cuales se dividen en dos grupos dependiendo de su solubilidad en agua o en solventes orgánicos

   • Vitaminas hidrosolubles
     • Presentan una estructura diferente entre ellas pero comparten la propiedad de ser moléculas polares y solubles en agua
       • Debido a su solubilidad en agua no se almacenan en el organismo, el exceso se elimina por lo que se deben suministrar regularmente en la dieta
     • Vitamina B8
       • Interviene en la formación de glándulas que generan las hormonas y en la formación de la dermis.
     • Vitamina B6 (Piridoxina)
       • Participa en el crecimiento, reproducción y conservación de las células
     • Vitamina B5 (ácido pantoténico)
       • Participa en procesos celulares y el mantenimiento óptimo de grasa corporal
     • Vitamina B3 (niacina)
       • Participa en el procesamiento de grasa corporal, reduce los niveles de colesterol y regula la cantidad de azúcar en sangre
     • Vitamina B2: (Riboflavina)
       • Ayuda a transformar los alimentos en energía mediante la absorción de grasas, proteínas y carbohidratos
     • Vitamina B9 (Ácido fólico)
       • Es fundamental para el crecimiento, regeneración y adecuado funcionamiento de la medula ósea.
     • Vitamina C
       • Es un antioxidante natural
     • Vitamina B1: (Tiamina)
       • Favorece la transformación de los azucares, la metabolización del oxígeno y actúa sobre el sistema nervioso central
     • Vitamina B12 (Cobalamina)
       • Contribuye al desarrollo del Sistema Nervioso Central
   • Vitaminas liposolubles
     • Son moléculas hidrófobas y apolares que requieren de la digestión y absorción adecuada de grasas para ser asimiladas
       • su ingesta en suplementos debe ser cuidadosa sobre todo la vitamina A y D que pueden ser tóxicas
         • Requieren la presencia de grasa o sales biliares para ser absorbidas, sobre todo en ciertos tejidos orgánicos, principalmente en el hígado
           • En épocas de calor no conviene administrar dosis masivas de estas vitaminas
     • Vitamina A (retinol)
       • Participa en la formación, mantenimiento de los huesos, la piel y los dientes por lo que resulta ser totalmente esencial para el organismo humano.
     • Vitamina D (calciferol)
       • Participa directamente en la absorción del Calcio y el Fósforo en intestino, fundamentales para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos
     • Vitamina E (es un grupo de 8 vitaminas)
       • Sus funciones están asociadas a la fertilidad y la formación de tejidos, debido a que participa en la formación de células masculinas y de los óvulos
     • Vitamina K (fitomenadion a)
       • Tiene funciones asociadas a la coagulación, por lo cual es conocida como vitamina antihemorrágica. Activa los factores de coagulación II, VII, IX y X, por gamacarboxilacion del ácido glutámico en péptidos precursores.

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