Carboidratos - Detalhamento

Página 1

Monossacarideos:

Glicose: A glicose é um carboidrato considerado uma das principais fontes de energia. O pâncreas é o órgão responsável em produzir o hormônio denominado insulina, e que é o responsável por permitir a entrada da glicose em nossas células. Quando o pâncreas está comprometido, ocorre uma deficiência na produção de insulina o que altera a captação da glicose pelas células resultando no aumento da glicose no sangue. Assim, se não forem tomadas as medidas corretas, a pessoa pode desenvolver diabetes mellitus.

Frutose: Açúcar da Fruta

Galactose: Galactose é um açúcar monossacarídeo. Seu papel biológico é energético e é encontrado como componente do dissacarídeo lactose que existe no leite. É obtido pela hidrólise da lactose

Diossacarideos:

Sacralose:

maltose e

lactose

Oligossacarideos:

Maltodestrina: Carboidrato complexo proveniente do amido, serve para gerar energia principalmente para quem malha. A absorção pelo organismo e gradativa e lenta (suplemento)

Refinose e estaquiose: trissacarídeo formado de galactose, frutose e glicose pode ser encontrado no feijão, repolho, brócolis,aspargo, couve-de-bruxelas, outras hortaliças e grãos integrais. Açúcar complexo encontrado em legumes folhosos como repolho, brócolis, couve-flor; cereais como arroz, aveia, centeio, cevada, granola, milho e trigo; frutas como banana, damasco, laranja, kiwi, maçã e pêssego; vegetais e nos feijões. São totalmente resistentes à digestão no trato gastrintestinal, sendo quase que inteiramente pelas usados pelas bifidobactérias do cólon, dessa forma promovem a integridade da mucosa gastrintestinal.

Frotoolissacarideos (FOS): O prebiótico FOS geralmente é proveniente da alcachofra, aspargos, beterraba, chicória, banana, alho, cebola, trigo, tomate, açúcar mascavo e tubérculos, como a batata yacon. São ativos Prebióticos que contribuem para o equilíbrio gastrointestinal. Estimulam o crescimento ou ativam o metabolismo de algum grupo de bactérias benéficas ao intestino

Polissacarideos:

Amido:

Glicogenio:

Fibras: