Flashcards
Getränkekunde - Allgemein
Cards in this deck (5)
- 1Welche Getränkearten gibt es?- Alkoholfreie Getränke(bis 0,5 Vol.% Alk.)
- Wässer
- Frucht % Gemüsegetränke
- Erfrischungsgetränke
- Milch- und Milchmischgetränke
- Warme Getränke oder
Aufgussgetränke oder
Alkaloidhaltige Getränke - 2Was sind Alkaloide?Grob erklärt: Alkaloide sind Pflanzeninhaltsstoffe die eine anregende Wirkung haben wie z.B. Koffein(Kaffee), Tein(Tee), Theobromin(Kakao).
- 3Was fällt alles in die Gruppe der alkoholischen Getränke?- Bier
- Wein, Schaumwein, versetzte Weine, Obstweine
-Spirituosen - 4Was fällt alles in die Gruppe der Moste?- Obstwein aus Kernobst
- Frisch gepresster Traubensaft - 5Erkläre die Gärung?Bei der alkoholischen Gärung wandeln Hefezellen, das sind winzig kleine, nur unter dem Mikroskop zu erkennende Pilze, Zucker aus Traubenmost oder Saft in Alkohol und Kohlendioxid um.
Hefepilz(Co²(Kohlendioxid)+ Wärme) + Zucker = Alkohol
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- Ausbildung Getränkekunde Flashcards on Getränkekunde - Allgemein, created by Dejan Stevanovic on 07/09/2017.
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- Dejan Stevanovic
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