3.0 Fragen zu Ernährungsverhalten als Gegenstand der Beratung

Question	Answer
Welche verschieden Möglichkeiten stehen Ihnen als Berater zur Verfügung, um sich Überblick über Ernährungsverhalten zu verschaffen? => jeweils Vor- & Nachteile	1. Ernährungsgeschichte: gezielte Fragestellung, schnelle Möglichkeit der Erfassung, mögliche Schwierigkeiten der Erinnerung 2. Ernährungsprotokoll: Vordruck mit höherem Auswertungsaufwand, Klient muss bereit dazu sein, ausreichende Erklärung vorab, erzieherisch wertvoll, gute Methode zur Ermittlung der Nahrungszufuhr 3. 24-Std.-Befragung "Was haben Sie gestern gegessen?": 10-60min Dauer, Schwierigkeiten bei Erinnerung, tatsächliche Aufnahme meist höher, zur Ermittlung der Ernährungsgewohnheiten ungeeignet 4. Fragebogenmethode: Befragung nach Mahlzeitenhäufigkeiten & Essverhalten
Stellen Sie a) Rahmenbedingungen b) Verhaltensweisen für ein gesundes Familienfrühstück auf	a) ruhige Atmosphäre, schön gedeckter Esstisch, kein Fernseher nebenbei, Zeit b) in Ruhe essen, keine Streitgespräche, sich aufs Essen konzentrieren, langsam essen, gut kauen

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