CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. CLASSIFICAÇÃO

   • CHO COMPLEXOS
     • POLISSACARIDEOS: GP >10- EX: AMIDO (TRIGO, BATATA,CEVADA, ARROZ,POLENTA MILHO,AVEIA ,MAISENA).
     • OLIGASSACARIDEOS: GP 9-10. EX: ESTOQUIOSE, RAFINOSE- LEGUMINOSAS, FOS= FRUTOLIGOSSACARIDEOS, MALTODEXTRINA.
     • POSISSACARIDEOS EX : NÃO AMIDO (CELULOSE, HEMICELULOSE,PECTINAS,INSULINA,GUAR,ISPAGLULA,STERCULIA,KARAYA.
   • CHO SIMPLES
     • DISSACARIDEOS: GP 2 - EX: SACAROSE(BETERRABA, AÇUCAR,CENOURA, LACTOSE (LEITE E DERIVADOS), MALTOSE, MALTITOL, ISOMALTE, LACTITOL
     • MONOSSACARIDEOS: GP1- EX: GLICOSE(MEL, AÇUCAR), FRUTOSE( FRUTA), GALACTOSE, SORBITOL, XILITOL, MONITOL.

2. DIGESTÃO

   • AMIDO: 1- CAVIDADE ORAL- AMILASE SALIVAR-DEXTRINA. 2- LÚMEN DUODENO: ALFA DEXTRINA- ALFA AMILASE PANCREATITICA- ( MALTOSE-MALTASE-2 GLICOSES), (MALTOTRIOSE- MALTASE-3 GLICOSES), DEXTRINA LIMITE-GLICOAMILASE-4 GLICOSES/ ISOMALTOSE- ISOMALTASE -2 GLICOSES
   • SACAROSE: CELULAS BORDA EM ESCOVA JEJUNO( SACAROSE- SACARASE-GLICOSE / FRUTOSE.
   • LACTOSE: CELULAS BORDA EM ESCOVA JEJUNO ( LACTOSE- GLICOSE/ GALACTOSE.