CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. MACRONUTRIENTE

   • FONTE ENERGÉTICA PRIMÁRIA
     • MONOSSACARÍDEOS
       • GLICOSE - FONTE ENERGÉTICA DAS CÉLULAS
       • FRUTOSE - AÇUCAR DO MEL E DAS FRUTAS
       • GALACTOSE - ENCONTRADA NO LEITE E DERIVADOS
         • SÃO CONVERTIDOS EM GLICOSE NO FÍGADO
       • GRUPOS FUNCIONAIS
         • ALDEÍDO/ CETONA/ ALCOOL/ ÁCIDO CARBOXÍLICO
     • DISSACARÍDEOS
       • SACAROSE/ MALTOSE/ LACTOSE
     • OLIGOSSACARÍDEOS
       • MALTODEXTRINA (RÁPIDA ABSORÇÃO)/ RAFINOSE (LEGUMINOSAS)/ ESTAQUIOSE/ FOS (OBTIDA DA SACAROSE)
     • POLISSACARÍDEOS
       • AMIDO - AMILOSE E AMILOPECTINA, PRESENTE EM RAÍZES, TUBÉRCULOS, ETC.
       • GLICOGÊNIO - RESERVA ENERGÉTICA ANIMAL, ESTRUTURA RAMIFICADA POR VÁRIAS MOLÉCULAS DE GLICOSE