CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. CARBOIDRATOS

   • DIGESTÃO - HIDRÓLISE - RESPIRAÇÃO CELULAR (GLICÓLISE, CICLO DE KREBS E FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA) - ENERGIA PARA AS CÉLULAS=ATP
     • MONOSSACARÍDEOS
       • Glicose (frustas, cerais, mel)
         • Frutose (frustas)
           • Galactose (Leite)
       • DISSACARÍDEOS
         • Maltose (gli + gli)
           • Sacarose (Gli + Fru)
             • Lactose ( Gli + Gal)
         • POLISSACARÍDEOS
           • AMIDO
             • CELULOSE
               • GLICOGÊNIO
           • + de 20 mono - hidrólise
         • ate 20 mono - lig glicosídicas - hidrólise
       • açúcares simples s/ hidrólise
   • 1G=4Kcal
   • SIMPLES
     • ABSORVIDOS RAPIDAMENTE - PICO GLICÊMICO -
       • PARTE ESTOCADA COMO ENERGIA
         • PARTE ESTOCADA COMO GORDURA
           • ESPORTES DE ALTO RENDIMENTO E CRISES HIPOGLICÊMICAS
     • COMPLEXO
       • ABSORÇÃO LENTA/ BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO
         • MAIOR TEMPO DE SACIEDADE
   • oms indica 55 a 75% da dieta