Zusammenfassung der Ressource
Carboidratos
- Classificaçao
- Polissacarídeo
- Complexo
- Amido
- Arroz, batata, pao, tapioca, massa, aipim, aveia, maisena
- 3 Processos digestivos
- Amido
- Amilose e amilopectina
- Glicogênio
- Fígado e músculos
- Celulose
- Com fibras insolúveis, não
digeríveis no organismo
- Olígossacarídeo
- Complexo
- Rafinose
- Leguminosas
- 2 Processos digestivos
- Estaquiose
- Dissacarídeo
- Simples
- Lactose
- Glicose + Galactose
- Leite e derivados
- 1 Processo digestivo
- Sacarose
- Glicose + Frutose
- Beterraba, cenoura,
moranga, açúcar,
xarope de milho
- 1 Processo digestivo
- Monossacarídeo
- Simples
- Frutose e Glicose
- Mel
- Absorção
- Frutose
- Fruta
- Absorção
- Digestao
- Amido
- 1º local- Cavidade oral
- Amido
- Alfa Amilase
salivar
- Alfa dextrina
- é inativada pela
acidez do
estômago (HCl).
- 2º local- Lúmen intestinal
- Alfa dextrina
- Alfa amilase
pancreática
- Maltose
- Maltotriose
- Dextrina
limites
- 3º local- Células borda em
escova do epitélio
- Sacarose
- Complexo sacarase-isomaltase
- Glicose
- Frutose
- Maltose
- Maltase
- 2 glicoses
- Dextrinas limites
- Glicoamilase
- Isomaltose
- Glicose
- 4 à 9 unidades
- Isomaltose
- Isomaltase
- 2 Glicoses
- Maltotriose
- Maltase
- 3 Glicoses
- Leite/Derivados
- Único local- Células
borda em escova
do epitélio
- Lactose
- Lactase
- Galactose
- Glicose
- Função
- Produzir energia= ATP
- Manter glicemia= concentração de glicose no sangue
- Poupar proteína
- Participa da membrana celular (glicoproteínas, glicolípidios)
- Fatores que alteram o IG
- Fibras
- Lipídeos
- Proteínas
- Cozimento