Flashcards
Lipidos
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- 1—Son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Que su función principal es:
-Acumular energía
-Forman membranas biológicas
-Son aislantes de frio, etc. - 2Su estructura:Son lípidos constituidos por una molécula de glicerina unida mediante enlaces éster a dos ácidos grasos. El tercer grupo hidroxilo de la glicerina está unido, también mediante enlace éster, con una molécula de ácido fosfórico.
- 3Comportamiento AnfipáticoSon aquellas moléculas que poseen un extremo hidrofílico, es decir, que es soluble en agua, y otro que es hidrófobo, lo cual significa que rechaza el agua. Así, por ejemplo, cualquier tipo de aceite es hidrófobo porque no puede incorporarse al agua.
- 4Ácidos GrasosSon ácidos orgánicos monocarboxílicos, en su composición predominan el carbono, oxígeno e hidrógeno
Una gran parte de ellos se originan como parte de procesos naturales en animales, seres humanos y hasta plantas.
- 5Características:-Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
-Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos. - 6Clasificación: Grasas SaturadasContienen solo enlaces sencillos entre los carbonos, contiene 12 átomos de carbono cuando esta en estado solido si es menor esta en estado liquido
Se encuentran en las grasas de los animales
Los mas conocidos son láurico, el mirístico, el butírico, y el palmítico.
- 7Clasificación: Grasas InsaturadasContienen uno o varios enlaces dobles entre los carbonos que conforman la cadena
A diferencia de los saturados, se encuentran generalmente en estado líquido a temperatura ambiente. - 8Diferencia entre: Saturado e Insaturado
- 9Saponificación: Ácidos grasosLa saponificación consiste en una hidrólisis alcalina de la preparación lipídica (con KOH o NaOH). Los lípidos derivados de ácidos grasos (ácidos monocarboxílicos de cadena larga) dan lugar a sales alcalinas (jabones) y alcohol, que son fácilmente extraíbles en medio acuoso.
- 10Clasificacion: Lípidos saponificables simple Lípidos saponificables complejos
- 11Clasificación: Lípidos Saponificables SimplesLos lípidos saponificables agrupan a los derivados por esterificación u otras modificaciones de ácidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de la aposición sucesiva de unidades de dos átomos de carbono
Por ej. : ácidos grasos, lípidos neutros, lípidos anfipáticos - 12Clasificación: Lípidos Saponificables ComplejosLos lípidos insaponificables son derivados por aposición varias unidades isoprénicas, y se sintetizan a partir de una unidad básica de 5 átomos de carbono:
Por ej.: Terpenos y Esteroides - 13Lipidos Insaponificables:Los lípidos insaponificables son derivados por aposición varias unidades isoprénicas, y se sintetizan a partir de una unidad básica de 5 átomos de carbono:
Por ej.: Terpenos y Esteroides
- 14Lipoproteinas:las lipoproteínas están formadas por lípidos asociados de forma no covalente con proteínas,ero también incluyen moléculas antioxidantes liposolubles. Son partículas con un centro apolar que incluye triacilgliceroles y ésteres de colesterol y un revestimiento anfifílico formado por fosfolípidos
- 15Tipos de LipoproteínasQuilomicrones: son lipoproteínas grandes con densidad extremadamente baja que transportan los lípidos de la dieta desde el intestino a los tejidos.
Las VLDL: lipoproteínas de muy baja densidad, se sintetizan en el hígado y transportan lípidos a los tejidos finalmente son captados por el hígado o convertidos en LDL - 16Tipos de LipoproteínasLas LDL: son lipoproteínas de baja densidad, transportan colesterol a los tejidos donde hay receptores de LDL.
Las HDL: son lipoproteínas de alta densidad, también se producen en el hígado y eliminan de las células el exceso de colesterol llevándolo al hígado, único órgano que puede desprenderse de éste convirtiéndolo en ácidos biliares.
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- Flashcards on Lipidos, created by Tarqui Ricardo on 20/11/2020.
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- Tarqui Ricardo · Nov 2020
- Updated
- Nov 20, 2020
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