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MASA PHILO

MASA STRUDEL

Masa del medio oriente; de origen griego.

Masa delicada, fina,versátil.

Masa fina, casi transparente que se suele emplearse varias laminas.

No puede estar demasiado tiempo al aire, pues se seca y resulta difícil de manipular

Sus ingredientes son harina, agua, sal, aceite.

Rellenada con frutas secas, canela, especias, bañadas con almíbar.

Su resultado final es crujiente

Masa neutra. Puede ser de sal o de dulce.

Sus ingredientes son harina, sal, huevo, agua, manteca.

Es una masa frágil.

Masa que tiene que leudar para ayudar a su estiramiento.

Los rellenos mas tradicionales pueden ser rellenada con manzana, ricota.

La masa tiene una forma típica de harradura.