Micronutrientes

Micronutrientes

1. Vitaminas

   • Estrutura: São unidades individuais
   • Função: Não produzem energia ultilizável
     • auxiliam as enzimas que liberam a energia dos CHO, PTN e LÍP
   • São medidas em ug e mg
   • Lipossolúveis
     • A,D,E,K
       • Vit D: (Calcifeerol)
         • Hipovitaminose : Raquitismo
           • Toxicidade : Excesso de concentração de Cálcio
       • Vit E: a-Tocoferol
         • Proteção de doenças CDV
       • Vit A: Seu percursor é o Betacaroteno
         • No organismo é ativada em forma de retinol, retinal e retinoides
       • Vit k: Pode ser adquirida em fontes não alimentares
         • Deficiência : devido a interação medicamentosa com anticoagulantes pode levar a morte
   • Hidrossolúveis
     • Vit C, B1,B2, B3, B5, B6, B9, B12,
       • Tiamina: auxiliam no metabolismo da energia (Piruvato > Acetil-Coa)
         • Fontes : Alimentos Integrais, Carne de porco
           • Tiamina degrada facilmente com o calor
       • Complexo B: Funções importantes no organismo, principalmente no Sistema Nervoso, como na formação da bainha de mielina
       • Vit C: Facilita a ação das enzimas , protege os tecidos em casos de estresse oxidativos
         • Fontes: Frutas Citricas, hortaliças folhosas, verdes escuras, melão, mamão papaia
   • Possuem C, H e O

2. Grande disponibilidades nos alimentos independente do método de cocção

3. Ferro

   • Reduzido (Fe++) e Oxidado (Fe+++)
     • A sua absorção no depende do estoque que se tem do Fe no organismo
       • Deficiência: Anemia
         • Toxicidade: Apatia, Letargia, Fadiga

4. Zinco

   • atua como co-fator de mais de cem enzimas
     • Deficiiência: Nanismo

5. Selênio

   • Função antioxidante
     • Deficiência (Quebra de unha, cabelos fracos) Toxicidade : DCV

6. Cobre

   • está diretamente envolvida no processo de consumo de O2 e Radicais de 02

7. Meganês

   • é encontrada em maior concentração no osso

8. Flúor

   • deixa os dentes e ossos mais fortes

9. Cromo

   • participa no metabolismo de Lip e CHO

10. Molibdênio

    • Atuante da Metoloenzimas

11. Iodo

    • no intestino este micro se transforma em iodeto

12. Por mais que em quantidade pequena no organismo desencadeiam varias funções