MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Vitamina A

   • Fontes: leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca; e de origem vegetal na forma de provitamina A, presente em vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas (buriti, pupunha, dendê e pequi).
   • Vitamina A é um micronutriente lipossolúvel.
   • Atua no funcionamento adequado do processo visual, na diferenciação celular, na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico.
   • A ausencia causa alterações no crescimento, maior predisposição a infecções, alterações cutâneas e oculares, cegueira evitável na infância, sendo a faixa etária pré-escolar de maior risco

2. Vitamina D

   • As Propriedades são moléculas secosteroides derivadas do 7- deidrocolesterol (7-DHC), apresentando-se como metabólito ativo
   • Vitamina D2 - obtida pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos) e em produtos comerciais; vitamina D3 - resultado da transformação não-enzimática do precursor 7-DHC existente na pele dos mamíferos, pela ação dos raios ultravioleta (exposição solar); e o 7- DHC está disponível para consumo em óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos
   • Essencial para o crescimento infantil e aquisição de massa óssea
   • Sua deficiência está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo

3. Vitamina K

   • A vitamina K atua como cofator para a carboxilação de resíduos específicos de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico, aminoácido presente nos fatores de coagulação (fatores II, VII, IX e X) e que se apresenta ligado ao cálcio
   • Vitamina K1 (filoquinona) - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona) - sintetizada pelas bactérias intestinais; e a vitamina K3 (menadiona) - forma sintética
   • Vitamina K seja importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro sadio
   • Doença hemorrágica em recem nascidos

4. Ferro

   • Ferro é um micromineral vital para a homeostase celular, é essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA.
   • Ferro Heme: em carnes vermelhas, vísceras. Ferro Não Heme: baixa biodisponibilidade - em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
   • Sua carência nutricional é a mais prevalente no mundo, acarretando em anemia ferropriva
   • Organismo é utilizado, principalmente, na síntese da hemoglobina (Hb) nos eritroblastos, da mioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado

5. Zinco

   • É um íon intracelular que não está envolvido nas reações de óxido-redução, o que permite ser transportado e utilizado de forma rápida sem submeter o organismo a ações oxidativas prejudiciais.
   • Fontes são carne bovina e de frango (forma mais rapidamente disponível de zinco dietético), peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos
   • Regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual
   • Deficiência de zinco é a imunossupressão, com redução de linfócitos T, timulina e da ação citolítica das células T e NK, bem como menor síntese de interferon gama (IFN-g), fator de necrose tumoral (TNF - alfa) e de interleucina 2 (IL-2), e atraso no crescimento