Mind map
FERRO
Mapa mental: Ferro
Map content
FERRO
Características
- Ferro heme (orgânico)
- Maior biodisponibilidade
- Presentes em alimentos de origem animal
- Proveniente da hemoglobina (sangue) e mioglobina(músculo)
- Ferro não heme (inorgânico)
- Baixa biodisponibilidade
- Alimentos de origem vegetal
- Micromineral presente em diversos processos metabólicos e ação antioxidante
- Ferro heme (orgânico)
Funções:
- Transporte sanguíneo e respiratório de O2 e CO2
- Componente ativo dos citocromos
- Função imunológica
- Desempenho cognitivo
Absorção
- Duodeno
- Aumentam a absorção
- Ácido ascórbico
- Aminoácidos
- Proteínas da carne
- Reduzem a absorção
- Cálcio
- Fitatos
- Café e chás
- Fibras e farelos de cereais
- Aumentam a absorção
- Transporte
- Ferro heme
- lúmen intestinal
- Ferro não heme
- redução de ferro férrico a ferroso
- Armazenamento
- Ferritina (qtd associada às reservas corporais) - Hemossiderina - Fígado (maior quantidade) - Medula óssea (maior quantidade) - Baço - Músculos
- Excreção
- Fecal (Fe dietético não absorvido + degradação da bile + esfoliação células intestinais) - Transpiração - Esfoliação normal do cabelo e pele - Perdas: hemorragia e menstruação
- Ferro heme
- Duodeno
Fontes alimentares
- Fígado - Frutos do mar, ostras e peixes - Rim - Coração - Carnes e aves - Feijões e leguminosas
Deficiência
- Anemia Ferropriva
- Impacto no crescimento e desenvolvimento
- Déficit cognitivo
- Toxicidade
- Hemocromatose
- Anemia Ferropriva
Information
- Description
- Mind Map on FERRO, created by Monica Maciel on 11/11/2019.
- Created by
- Monica Maciel
- Views
- 0
- Rating