Micronutrientes

Micronutrientes

1. nutrientes necessários para a manutenção do organismo

   • são requeridos em pequenas quantidades de miligramas a microgramas
     • grupo de micronutrientes são divididos entre as vitaminas e os sais minerais
       • Evite beber líquidos ricos em cafeína (café, chá preto, chá verde, chá branco, à base de cola) e chocolate durante ou logo após as principais refeições, pois também reduzem a absorção de ferro, como também, da vitamina C e do cálcio;
       • Dicas: – Evite ingerir leite e derivados juntamente com as principais refeições (almoço e jantar), pois o cálcio diminui a absorção do ferro presente nas proteínas;

2. As vitaminas são essenciais na regulação do metabolismo favorecendo a resposta imunológica e são classificadas em:

   • Vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água, absorvidas no intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. Sendo elas: vitamina C e vitaminas do complexo B (vitamina B1, B2, B6, ácido pantotênico, niacina, biotina, ácido fólico, B12).
     • Vitaminas lipossolúveis são solúveis em lipídios (gorduras) e outra substância não solúvel em água, absorvidas no intestino e transportadas pelo sistema linfático até aos tecidos em que serão armazenadas. Sendo as vitaminas: A, D, E e K.
       • • O uso contínuo de remédios para gastrite (omeprazol ou outro equivalente) altera a absorção do ferro, já que a acidez do estômago absorve melhor este mineral.
       • Fontes:rutas, vegetais, legumes, feijão verde, oleaginosas (amendoim, nozes), sementes, alguns cereais (aveia, pães, massas) e alimentos derivados de origem animal (leite, manteiga, ovo, carnes, fígado).
         • Já os minerais estão presentes nos ossos, dentes, músculo, células sanguíneas e sistema nervoso.Contribuem na formação de tecidos, na regulação dos processos corporais, na transmissão dos impulsos nervosos e contração muscular.
           • Compreendem o grupo dos minerais: cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, cobre, iodo, manganês, molibdênio, cromo, selênio e flúor. Suas fontes alimentares são encontradas em: frutas, vegetais e alguns alimentos de origem animal (leite, carnes e frutos do mar)