VITAMINAS

VITAMINAS

1. CARACTERÍSTICAS:

2. 1. existem em pequenas quantidades e devem ser ingeridas.

3. 2. atuam como coezimas, acelerando o metabolismo.

4. 3. facilmente destruídas pelo calor, cozimento excessivo ou pela oxidação.

5. 4. dietas ricas em vitaminas são aquelas nas quais os alimentos são ingeridos crus ou cozidos a vapor. Além disso, deve-se ingerir dietas variadas e coloridas.

6. 5. são micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas.

7. 6. a maioria dos animais não conseguem produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária.

8. 7. a classificação das vitaminas é feita apenas por suas solubilidades e não pelas funções que exercem.