Vitaminas

Vitaminas

1. São micronutrientes exigidos pelo organismo em pequenas quantidades, ou seja, moléculas orgânicas necessárias para o processo metabólico do organismo humano por possuírem importantes nutrientes.

   • As vitaminas não são fonte de energia para o nosso corpo, sendo então necessária à ingestão da quantidade suficiente para suprir a carência do organismo e também evitar quantidades exageradas para que não ocorra intoxicação por conta do excesso de vitaminas.
     • Nosso organismo não é capaz de sintetizar vitaminas, sendo então necessária a obtenção das mesmas através do processo exógeno, por alimentação ou por uso de medicamentos a base de vitaminas.

2. O organismo necessita de uma pequena quantidade de vitaminas para suprir suas necessidades

3. Exercem papel fundamental, suprem carência nutricional, auxiliam respostas imunes e atuam como cofatores, (necessárias para acontecer reação catalítica).

4. As vitaminas são divididas em duas classes

   • hidrossolúveis
     • solúveis em lipídeos e insolúveis em água
       • absorvidas junto com as gorduras da dieta
         • Requerem a bile para a digestão e os quilomícrons para o transporte via linfática
           • armazenados no fígado, tecido adiposo e muscular
     • A
       • Retinol, retinal, e carotenoides
     • D
       • Colecalciferol (D3), ergocalciferol (D2)
     • E
       • Tocoferois, Tocotrienois
     • K
       • Filoquilina, menaquinonas
   • lipossolúveis
     • são solúveis em meio aquoso
       • absorvidas pelos tecidos
         • Ao mesmo tempo em que é absorvida é eliminada pelo sistema renal, por isso a necessidade da ingestão diária
         • Transportadas pela corrente sanguínea sendo então substâncias polares
     • B1
       • Tiamina
     • B2
       • Riboflavina
     • B3
       • Niacina, nicotinamida
     • B5
       • Ácido pantotênico
     • B6
       • Piridoxina, piridoxamina, piridoxal
     • B7
       • Biotina
     • B9
       • Ácido fólico, ácido folínico
     • B12
       • Cianocobalamina, hidroxocobalamina, metilcobalamina
     • C
       • Ácido ascórbico
   • Elas se diferem entre si pela capacidade de se solubilizar