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El Agua y sus Propiedades Fisicas

Ivan Dominguez7597 Spanish

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Importancia del agua
- Impacta los procedimientos de conservacion
- Afecta la calidad sensorial
- Esencial para la vida
Molecula de agua
- Puentes de hidrogeno
  - Son una interaccion dipolo - dipolo entre el atomo de hidrogeno de un enlace covalente como el O-H y un atomo electronegativo como el O, N, o F
- Puentes de hidrogeno
  - Son una interaccion dipolo - dipolo entre el atomo de hidrogeno de un enlace covalente como el O-H y un atomo electronegatico como el O, N, o F .
Estados de agregacion del agua
- Estado solido
  - Volumen mayor , Densidad Mayor Hielo flota , El agua solida tambien ocasiona daño ala estructura celular
- Estado liquido
  - Disolvente universal ,Red tridimencional dinamica , Interacciones electrostaticas con otres moleculas : (HIDROFILICAS) , (HIDROFOBICAS )
- Estado gaseoso
  - Particulas separadas y con movimiento constante por su energia cinetica elevada
Propiedades fisicoquimicas
- Propiedades termicas
  - Calor especifico alto , Calor latente de fusion : 80kcal , Calor latente de vaporizacion : 540 kcal , Conductividad termica alta
Estados de agregacion del agua
- Liquido
  - -Disolvente universal -Red tridimencional dinamica . Interacciones electrostaticas con otras moleculas : HIDROFILICAS ,HIDROFOBICAS
- Solido
  - Volumen mayor , Densidad menor ,Hielo flota. el agua solida tambien ocasiona daño ala estructura celular
- Gaseoso
  - Particulas separadas y con movimiento constante por su energia cinetica elevada
Propiedades fisicoquimicas
- Calor especifico alto . Calor latente de fusion : 80kcal . Calor latente de vaporizacion:540kcal . Conductividad termica alta
- Propiedades coligativas
  - Son las propiedades de una solucion que depende de la cantidad de solutos que tengan disueltes
    - La adicion de solutos afecta a : Presion de vapor (disminute) . Punto de congelacion (disminuye) . Punto de ebullicion (aumenta )