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Proteínas

Rayane Karine Farmácia Portuguese

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Proteínas

Oligopeptídeo ou polipeptídeo
Junção de aminoácidos
- Indispensáveis ou dispensáveis
  - Avaliação de qualidade
    - PDCAAs- escore de aminoacídico corrigido pela digestabilidade
- Catabolismo
  - Gliconeogêonese
  - Cetogênese
  - Oxidação a CO2 e H2O
Macronutriente
Ligações peptídicas
- reação de desidratação entre o grupamento alfa caboxila e alfa-amina
Níveis de estrutura
- Primária
- Secundária
- Terciária
- Quaternária
Funções
- contrátil
- estrutural
- sinalização celular e hormonal
- transporte
- defesa
- catálise
- fonte de energia
Digestão
- Estômago
  - Pepsina
- Intestino
  - Colecistoquinina
  - Tripsinogênio
  - Quimiotripsinogênio
  - Pro-carboxipeptidase
  - Aminoácido livre é absorvido
- Metabolismo
  - Degradação oxidativa
  - Ciclo da uréia
  - Ciclo do ácido cítrico
  - Reação de transaminação
    - Transporte de amônia
      - Tecidos extra-hepáticos
      - Músculos