Lípidos

Lípidos

1. Compuestos orgánicos insolubles en agua

   • Derivados de los hidrocarburos, muchos C e H; pueden tener S y P, son una biomoléculas muy heterogéneas
     • Baja entropía, solubulidad y excelentes aislantes

2. Funciones

   • Bioseñalización
     • Hormonas, vitaminas A y E
   • Reserva
     • Ácidos grasos y acilgliceroles
   • Estructurales
     • Lípidos de membrana
   • Coenzimas y pigmentos
     • Vitaminas liposolubles
     • Carotenoides y xantinas

3. Saponificables

   • Son ácidos grasos esterificados con
     • Glicerol
       • 2 ácidos grasos esterificados
       • Un fosfato C3 unido a serina, inositol, colina, etanolamina u otro glicerol
     • Esfingosina
       • Del AG por enlace ceramida al NH2 del C2
       • Fosfoesfingolípidos (esfingomielinas)
         • Con una fosfocolina o fosfoetanolamina esterificado al OH
       • Glucoesfingolípidos
         • Cerebrósidos
           • Unión beta o glucosídica de una glucosa o galactosa a la ceramida
         • Gangliósidos
           • Unión de un oligoscárido a la ceramida
     • Ceras
       • AG esterificado a un monoalcohol

4. Insaponificables

   • Carecen de AG
     • Terpenos
       • Su unidad básica es el isopreno
         • A, E, K
       • Triterpeno o escualeno, precursor de
         • Derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno
           • Esteroides
             • Colesterol
               • Ácidos biliares
                 • Conjugados de ácido cólico y taurina
               • Hormonas esteroidesa
                 • Andrógenos, estradiol y estrógenos
                 • Glucocorticoides y aldosterona
   • Ácido araquidónico
     • Fosfolipasa A2
       • COX
         • Prostaglandinas
         • Tromboxanos
       • Lipooxigenasas
         • Leucotrienos

5. Ácidos grasos AG

   • Hidrocarburo unido a un COOH
     • Saturadas
     • Insaturadas