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Presión y volteo durante el prensado
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Presión y volteo durante el prensado
DE FORMA GENERAL
- PRESIÓN
- Presion ligera 1,5 a 2 kg
- Presión final o de terminado 3,5 a 4 kg
- VOLTEO
- Prensa con tela tiempo de volteo cada 2 a 3 Horas
- Ultimo volteo se quita la tela
- PRESIÓN
SEGUN LA PASTA DE QUESO
- PASTA BLANDA
- Presión 3 kg/kg de queso
- Tiempo 2 a 3 hrs.
- PH 5,10
- PASTA SEMIDURA
- Presión 12 kg/kg de queso
- Tiempo 12 Horas
- PH 5,15
- PASTA DURA
- Presión 30 kg/ kg de queso
- Tiempo de 18 a 24 hrs
- PH 5,20 A 5,40
- PASTA BLANDA
Information
- Description
- Resumen de presión y volteo en las diferentes pastas de queso
- Created by
- Jhon Kenedy
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