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Análisis Sensorial
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Análisis Sensorial
Análisis descriptivo
- Consiste en la descripción de las propiedades senso-riales (parte cualitativa) y su medición (parte cuantita-tiva)
Análisis discrimitativo
- Es utilizado para comprobar si hay diferencias entreproductos
Evaluación sensorial
- Es el análisis normalizado que se hace a los alimentos con los sentidos
Jueces entrenados
- ueces entrenadosUn panel de jueces entrenados es una herramienta fundamental que permite evaluar cada una de las partidas de un producto
