PROTEÍNAS

¿QUE SON LAS PROTEINAS?

• •Son polímeros formados por monómeros
• llamados aminoácidos.
• •Son las macromoléculas mas versátiles de
• los seres vivos.

Aminoácidos

• •Rompen los enlaces péptidos que ligan los
• aminoácidos ingeridos, estos pueden ser absorbidos por el intestino hasta la
• sangre y reconvertidos en tejido.

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• En
• los humanos se han descrito estos aminoácidos:
• •Lisina
• •Metionina
• •Treonina
• •Valina
• •Histidina
• •Triptófano

Enlace peptídico

• •Forman la degradación de síntesis( via de deshiratacion)
• entre el grupo carboxilo del primer aminoácido con el grupo amino del segundo
• aminoácido.

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEINAS

• Por
• su composición química:
• •Proteínas simples. Son
• aquellas que al hidrolizarse (degradarse) sólo producen aminoácidos.
• Proteínas
• complejas. Son
• aquellas que al hidrolizarse, producen aminoácidos y otros compuestos orgánicos
• e inorgánicos. Estas pueden ser: metalproteínas,
• nucleoproteínas y fosfoproteínas.

Por su conformación:

• •De acuerdo a su forma, las proteínas
• pueden dividirse en dos clases:
• •1.- Proteínas fibrosas. Son
• aquellas que están formadas por cadenas polipeptídicas,
• formando estructuras compactas llamadas fibras. Por ejemplo:
• •La fibroína. Es
• producida por insectos, sobre todo por las arañas y el gusano de seda.
• •El colágeno.
• Constituye el componente proteico principal del tejido conectivo.
• •La queratina.
• Puedes encontrarla en las uñas, garras, pico, pezuñas, cuernos, pelo, lana, y
• en capa externa de tu piel.
• •La elastina. Le
• proporciona elasticidad a tu piel y a los vasos sanguíneos.
• •2.- Proteínas globulares.
• Están formadas por cadenas polipeptídicas que
• adoptan una forma esférica. Por ejemplo: enzimas, anticuerpos, hormonas. La
• mayoría de las proteínas que conoces, pertenecen a esta clase. Desempeñan
• funciones estructurales y mecánicas, actuando como:
• •Enzimas
• •Hormonas.
• Muchos de estos componentes son proteínas, capaces de regular muchas funciones
• celulares, relacionadas con el metabolismo y la reproducción. Ejemplos son la
• insulina, el glucagón y la tiroxina.
• •Proteínas transportadoras y
• receptores de membrana.
• Por ejemplo, la hemoglobina.
• •Proteínas transportadoras de
• triglicéridos, ácidos grasos y oxígeno en la sangre. Son
• responsables, entre otras funciones de la contracción de las fibras musculares.
• •Inmunoglobulinas o anticuerpos. Son
• glicoproteínas que reconocen antígenos expresados en la superficie de virus,
• bacterias y otros agentes infecciosos.
• •Proteínas de reserva.
• Ejemplos de proteínas de este tipo de proteína son la ferritina, que almacena
• hierro en el interior de las células y la caseína de la leche, que actúa como
• una reserva de aminoácidos.

Vías de degradación de las proteínas

• •Las proteínas son degradadas por pedio de
• Proteasas(Captesinas)
• •Vía de la ubiquitina( pequeña proteína básica )fraciona
• proteínas anormales y citosolicas de
• vida corta. Es ATP dependiente y si encuentra en el citosol
• celular.
• •Via lisosomica fracciona proteínas de larga vida de
• membrana extracelulares y organelas tales como mitocondrias. Es ATP
• independiente y se localiza en los lisosomas.