MAPA CONCEPTUAL

El café

infusión realizada con los granos tostados (sean enteros o molidos)

Café arábica

un grano con un sabor muy aromático y una cantidad considerable

Café robusta

nivel mucho más elevado de cafeína

Principales tipos de café

Expresso/ Café solo

consta de un infusión de café la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano.

Ristretto

una proporción menor de agua.

Cortado o macchiato

tipo de café espresso a la cual se le agrega una ligera cantidad de leche, que manche o tiña el café

Americano

se caracteriza por añadir una cantidad de agua mucho mayor de lo habitual

Lungo/largo

aquí es directamente la infusión la que se produce en mayor cantidad.

Café con leche

Tiene un sabor más dulce y mucho menos intenso

Capuchino

solo encontraremos alrededor de un tercio de café, siendo el resto leche

Frappé

Una de las pocas variantes cuya conceptualización es directamente como café frío

Diana Gracida Montero

Mercadotecnia 3°A